Gezonde macaroni
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- Goede scheut olijfolie
- 300 gram rundergehakt
- 1 grote wortel
- Een courgette
- Blikje (pomodori) tomaten, 400 a 425ml
- Peper en eventueel beetje zeezout uit de molen
- Klein handje fijngehakte verse basilicum blaadjes
- Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 300 gram volkoren macaroni
- Pel de knoflook en ui en hak deze fijn in kleine stukjes.
- Verwarm een pan en schenk de olijfolie hierin.
- Rul het gehakt.
- Ondertussen snijd je de wortel en courgette in kleine blokjes.
- Roer de groenten door het gehakt en roerbak alles voor een paar minuten.
- Totdat de groente een beetje bruin en gaar beginnen te worden.
- Doe de tomaten in blik erbij en vul het lege blikje met water.
- Roer voorzichtig rond zodat alle achtergebleven restjes tomaat los komen te zitten.
- Schenk het water bij het gehakt met groenten en roer alles om.
- Laat de saus voor een aantal minuten op zacht vuur pruttelen totdat de saus voldoende is ingedikt.
- Kook de macaroni, zoals aangegeven op de verpakking.
- Giet de macaroni af en verdeel over de borden.
- Breng de saus op smaak met wat peper en eventueel een beetje zout.
- Schep de saus op de pasta.
- Strooi de verse basilicum over de saus.
- Maak af met wat kaas.
- Serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/wat-eten-we-vandaag-gezonde-macaroni/
3.5.3251