Groentesoep met parelgerst
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 gram parelgerst
- Klontje boter
- Scheutje olijfolie
- 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
- 225 gram wortel
- 225 gram bloemkool
- 1 grote romaine sla, schoongemaakt en in reepjes.
- Een liter (groente)bouillon
- Peper en zeezout
- Eventueel: theelepel harissa of wat chilivlokjes voor een beetje extra pit
- Spoel de parelgerst goed af, zoals aangegeven op de verpakking.
- Zet een grote soeppan op het vuur.
- Pel de knoflook en ui en hak fijn.
- Doe een klontje boter samen met een scheut olijfolie in de pan.
- Fruit hierin de knoflook en ui.
- Roer vervolgens stukjes wortel en grove stukken bloemkool roosjes erdoor.
- Schep de parelgort erdoor.
- Voeg de tijm toe een schep alles om.
- Schenk de bouillon erbij.
- Breng de groentesoep rustig aan de kook.
- Zet het vuur nu laag en plaats een deksel op de pan.
- Laat voor een uurtje koken of zoals de verpakking voor gerst of een vervanger aangeeft.
- Proef of de gerst beetgaar is.
- Roer er de sla door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schep er eventueel nog een beetje harissa erdoor voor extra pit.
- Je kan eventueel met kleine kinderen een deel van de groentesoep pureren.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/groentesoep-met-parelgerst/
3.5.3251