Mini pizza maken
Auteur: Ellen
Aantal personen: 40 stuks
- 425 gram bloem Farino tipo “00”
- 90 gram Semola
- 1 zakje à 7 gram gedroogde gist
- ½ eetlepel fijn (zee)zout
- ½ eetlepel tafelsuiker
- 325 ml lauw water
- Voor de tomatensaus:
- Scheut olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 kleine theelepel gedroogde oregano
- Blik tomatenpulp of fijne tomaten à 400 gram
- 1 theelepel (zee)zout
- 1 theelepel suiker
- Zwarte peper
- 250 gram buffel mozzarella, uitgelekt en in kleine stukjes
- Handje pittige kaas, fijn geraspt
- Strooi de gist en suiker in het lauwwarme water en roer totdat het is opgelost.
- Pak een kom en strooi daar de bloem, semola en het zout in.
- Maak in het midden van de bloem een kuil schenk er het gistmengsel in.
- Meng alles goed met bebloemde handen totdat het zich een deeg vormt.
- Kneed het deeg voor ongeveer 8 minuten met twee handen totdat je een elastisch deeg hebt.
- Strooi bloem over het deeg en dek de kom af met plastic folie.
- Laat voor een kwartier op kamertemperatuur rusten.
- Ondertussen maak je de tomatensaus:
- Zet een koekenpan op het vuur.
- Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit de knoflook.
- Strooi de oregano erbij.
- Schep de tomatenpulp erdoor en breng op smaak met het zout en suiker.
- Kook de tomatensaus in tot een compacte saus en breng op smaak met peper.
- Wanneer na 15 minuten het deeg gerezen is zie je dat deze in volume is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor op 225 graden of zet eventueel op de pizzastand.
- Leg bakpapier op de ovenplaat.
- Pak een stuk deeg en rol uit. Steek met een ronde vorm of glaasje het deeg uit.
- Rol de plakjes deeg nog ietsje verder uit en leg op het bakpapier.
- Schep op elke stukje deeg een klein beetje tomatensaus.
- Leg een paar kleine plukjes mozzarella op de pizza's en strooi een beetje geraspte kaas erover.
- Plaats de ovenplaat voor ongeveer 8 à 10 minuten in de oven.
- Haal uit de oven en plaats de volgende lading.
- serveer op een grote schaal.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/mini-pizza-maken/
3.5.3251