Mini pizza maken
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 40 stuks
Ingredienten
  • 425 gram bloem Farino tipo “00”
  • 90 gram Semola
  • 1 zakje à 7 gram gedroogde gist
  • ½ eetlepel fijn (zee)zout
  • ½ eetlepel tafelsuiker
  • 325 ml lauw water
  • Voor de tomatensaus:
  • Scheut olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 kleine theelepel gedroogde oregano
  • Blik tomatenpulp of fijne tomaten à 400 gram
  • 1 theelepel (zee)zout
  • 1 theelepel suiker
  • Zwarte peper
  • 250 gram buffel mozzarella, uitgelekt en in kleine stukjes
  • Handje pittige kaas, fijn geraspt
Instructies
  1. Strooi de gist en suiker in het lauwwarme water en roer totdat het is opgelost.
  2. Pak een kom en strooi daar de bloem, semola en het zout in.
  3. Maak in het midden van de bloem een kuil schenk er het gistmengsel in.
  4. Meng alles goed met bebloemde handen totdat het zich een deeg vormt.
  5. Kneed het deeg voor ongeveer 8 minuten met twee handen totdat je een elastisch deeg hebt.
  6. Strooi bloem over het deeg en dek de kom af met plastic folie.
  7. Laat voor een kwartier op kamertemperatuur rusten.
  8. Ondertussen maak je de tomatensaus:
  9. Zet een koekenpan op het vuur.
  10. Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit de knoflook.
  11. Strooi de oregano erbij.
  12. Schep de tomatenpulp erdoor en breng op smaak met het zout en suiker.
  13. Kook de tomatensaus in tot een compacte saus en breng op smaak met peper.
  14. Wanneer na 15 minuten het deeg gerezen is zie je dat deze in volume is verdubbeld.
  15. Verwarm de oven voor op 225 graden of zet eventueel op de pizzastand.
  16. Leg bakpapier op de ovenplaat.
  17. Pak een stuk deeg en rol uit. Steek met een ronde vorm of glaasje het deeg uit.
  18. Rol de plakjes deeg nog ietsje verder uit en leg op het bakpapier.
  19. Schep op elke stukje deeg een klein beetje tomatensaus.
  20. Leg een paar kleine plukjes mozzarella op de pizza's en strooi een beetje geraspte kaas erover.
  21. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 8 à 10 minuten in de oven.
  22. Haal uit de oven en plaats de volgende lading.
  23. serveer op een grote schaal.
  24. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/mini-pizza-maken/