Vegetarisch gourmetten met raclette
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 tot 750 gram raclette kaas
  • 600 gram (rozenval) aardappelen
  • 250 gram kastanje champignons, shiitakes of andere paddestoelen
  • 1 grote ui
  • Een courgette
  • 4 eieren
  • Rauwkost, zoals komkommer, tomaatjes, paprika en wortel
  • Bloemkool roosjes
  • Stukje roomboter of olijfolie
  • Kleine augurkjes en zilveruitjes
  • Eventueel wat stokbrood
Instructies
  1. Zet het gourmet-raclette stel alvast klaar op tafel maar nog niet aan.
  2. Dek de tafel.
  3. Pel de ui en snijd deze in dunne reepjes.
  4. Halveer de courgette in de lengte en snijd er nu iets dikere plakken van.
  5. Snijd de paddestoelen in plakjes.
  6. Trek de bloemkool met je handen uit elkaar zodat je hele kleine bloemkool roosjes hebt.
  7. Wanneer de aardappelen een goede schil heeft laat je deze eraan.
  8. Snijd de raclette kaas in plakjes en laat de eetbare schil er juist aan voor meer smaak.
  9. Kook de aardappelen 15 minuten voor in kokend water. Totdat ze net beetgaar zijn. Giet af.
  10. Doe alle groenten in kleine bakjes en zet op tafel.
  11. Wanneer je wilt gaan beginnen met vegetarisch gourmetten zet je het gourmetstel aan.
  12. Snijd een aardappel in plakken en leg deze met een beetje roomboter bovenop.
  13. Voeg eventueel wat reepjes ui bij.
  14. Vervolgens zijn de bloemkoolroosjes, champigons en courette er ook erg lekker bij.
  15. Doe een of twee plakken raclette kaas in het pannetje en zet onderin.
  16. Als de courgette, bloemkool en champignons zacht zijn schep je deze met de houten spatel eraf.
  17. Wanneer de raclette kaas echt een mooie kleur heeft en dus ook goed zacht is haal je deze eruit.
  18. Leg op je bord en schep de raclette kaas er bovenop of naast.
  19. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel een beetje zout.
  20. Zilveruitjes en augurkjes smaken er erg lekker bij.
  21. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/vegetarisch-gourmetten-raclette/