Brioche recept
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • 250 gram bloem
  • 30 gram suiker
  • 3 eetlepels water
  • 5 gram gedroogde gist
  • 125 gram roomboter, heel zacht
  • 3 eieren, losgeklopt
Instructies
  1. Doe het bloem in een hele grote bak of op je aanrecht en maak een kuiltje.
  2. In een kommetje klop je water met de gedroogde gist totdat het is opgelost.
  3. Schenk dit gist mengsel in het kuiltje.
  4. Strooi suiker en zout aan de zijkant van de bloem zodat het niet in aanraking komt met het gist.
  5. Doe de losgeklopte eieren erbij en kneed er een stevig en elastisch deeg van.
  6. Kneed de roomboter erdoor.
  7. Leg het deeg in een kom en leg er huishoudfolie overheen.
  8. Laat het deeg nu op een warme plek voor 40 minuten rusten of totdat het volume verdubbeld is.
  9. Druk de lucht uit het deeg en maak er gelijke bolletjes van.
  10. Wrijf een cakevorm in met boter en leg hierin de bolletjes twee aan twee.
  11. Laat het deeg nu voor nog eens 40 minuten rijzen.
  12. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
  13. Zet de cakevorm voor 35 à 40 minuten in de oven.
  14. Of totdat de brioche gaar is en een mooi goudbruine korst heeft.
  15. Haal uit de oven en laat voor 10 minuten staan.
  16. Serveer per bolletje (maximaal 8 personen) of snijd er plakken van (tot 12 personen).
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/brioche-recept/