Brioche recept
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8
- 250 gram bloem
- 30 gram suiker
- 3 eetlepels water
- 5 gram gedroogde gist
- 125 gram roomboter, heel zacht
- 3 eieren, losgeklopt
- Doe het bloem in een hele grote bak of op je aanrecht en maak een kuiltje.
- In een kommetje klop je water met de gedroogde gist totdat het is opgelost.
- Schenk dit gist mengsel in het kuiltje.
- Strooi suiker en zout aan de zijkant van de bloem zodat het niet in aanraking komt met het gist.
- Doe de losgeklopte eieren erbij en kneed er een stevig en elastisch deeg van.
- Kneed de roomboter erdoor.
- Leg het deeg in een kom en leg er huishoudfolie overheen.
- Laat het deeg nu op een warme plek voor 40 minuten rusten of totdat het volume verdubbeld is.
- Druk de lucht uit het deeg en maak er gelijke bolletjes van.
- Wrijf een cakevorm in met boter en leg hierin de bolletjes twee aan twee.
- Laat het deeg nu voor nog eens 40 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
- Zet de cakevorm voor 35 à 40 minuten in de oven.
- Of totdat de brioche gaar is en een mooi goudbruine korst heeft.
- Haal uit de oven en laat voor 10 minuten staan.
- Serveer per bolletje (maximaal 8 personen) of snijd er plakken van (tot 12 personen).
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/brioche-recept/
3.5.3251