Broccoli-courgettesoep
- Scheutje olijfolie
- 1 klontje boter
- 2 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 1 courgette
- 1 broccoli
- 1 liter bouillon
- Pel de knoflook en ui en hak deze fijn.
- Verwarm een grote pan op het vuur.
- Voeg de olijfolie en boter toe in de pan.
- Wanneer de boter gesmolten is fruit je de knoflook en ui hierin aan.
- Ondertussen snijd je de courgette en broccoli in stukjes en voeg toe.
- Roerbak voor enkele minuten, al roerend.
- Laat de bouillonblokjes oplossen in het warme water.
- Schenk de bouillon erbij
- Breng de broccoli-courgettesoep nu aan de kook.
- Zet het vuur zacht en laat voor 20 minuten zachtjes pruttelen totdat de groenten beetgaar zijn.
- Pureer de broccoli-courgettesoep en voeg eventueel verse peper en zeezout uit de molen toe.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/soepen/
3.5.3251