Halloween recept: pompoensoep met bladerdeeg spinnen
 
 
Auteur:
Ingredienten
  • 1 kleine oranje bio pompoen
  • Scheut olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 middelgrote ui
  • 1 theelepel komijnzaad, gemalen
  • 1 theelepel korianderzaad, gemalen
  • ¼ theelepel harissa of chilivlokjes
  • 500 ml bouillon
  • Zwarte peper en zeezout
  • Creme fraiche
  • 8 plakjes roomboter bladerdeeg, ontdooid
  • 1 ei, los geklopt
  • 1 eetlepel maanzaad
  • 4 rozijnen
  • 2 eetlepels creme fraiche
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd een goed stuk van de bovenkant van de pompoen en hol deze met een lepel uit.
  3. Wrijf de pompoen zowel van binnen als buiten in met een beetje olijfolie.
  4. Plaats de pompoen op de bakplaat en zet deze voor 15 minuten in de oven.
  5. Ondertussen maak je de bladerdeeg spinnen door de vellen bladerdeeg eerst te halveren.
  6. De ene helft van het bladerdeeg snijd je nu in een ⅔ en ⅓ verhouding.
  7. Van het ⅔ stuk draai je nu een ovaal balletje van en leg op de bakplaat. Dit wordt het lijfje.
  8. Van het ⅓ stuk draai je nu een balletje en deze druk je tegen het lijfje aan.
  9. De andere helft van het bladerdeeg snijd je nu in 4 lange stroken en halveer deze.
  10. Van deze acht stukjes draai je nu de pootjes.
  11. Druk het bovenste stukje van de poot tegen het lijfje aan.
  12. Probeer er meteen een soort van boog in te maken zoals je dit bij spinnen ziet.
  13. Maak van het bladerdeeg acht spinnen.
  14. Hak de rozijntjes fijn en druk oogjes in het hoofd.
  15. Bestrijk de bladerdeeg spinnen met het losgeklopte ei.
  16. Strooi wat maanzaad over de lijfjes.
  17. Plaats de bladerdeeg spinnen voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  18. Wanneer de spinnen goudbruin en gaar zijn haal je deze uit de oven.
  19. Zet een pan op het vuur en schenk hier een beetje olijfolie in.
  20. Fruit de ui en knoflook aan.
  21. Haal de pompoen uit de oven en schraap het vruchtvlees aan de binnenzijde los.
  22. Als je dit voorzichtig doet blijft de pompoenschil heel.
  23. Je kan de soep dan in de schil serveren of je snijd er een gezichtje uit en zet er een kaarsje in.
  24. Doe het vruchtvlees van de pompoen ook in de pan.
  25. Schep alles om en strooi de gemalen komijn- en korianderzaad erover.
  26. Schep de harissa of wat chilivlokjes erdoor.
  27. Schep alles nogmaals om en schenk ⅔ van de bouillon erbij.
  28. Kijk even wat je van de dikte vindt en schenk eventueel nog meer bouillon erbij.
  29. Breng de pompoensoep aan de kook.
  30. Zet nu het vuur zachter en laat nog eventjes rustig pruttelen.
  31. Breng de soep op smaak met peper en zout.
  32. Doe de creme fraiche in een kommetje en schep 2 eetlepels water erbij.
  33. Klop tot een glad mengsel.
  34. Schep de creme fraiche in een (wegwerp) spuitzakje.
  35. Schep de soep in de pompoenschil of kommetjes.
  36. Spuit een spinnenweb op de soep.
  37. Serveer de pompoensoep met de bladerdeeg spinnen.
  38. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/halloween-recept-pompoensoep-spinnen/