Halloween recept: pompoensoep met bladerdeeg spinnen
- 1 kleine oranje bio pompoen
- Scheut olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 middelgrote ui
- 1 theelepel komijnzaad, gemalen
- 1 theelepel korianderzaad, gemalen
- ¼ theelepel harissa of chilivlokjes
- 500 ml bouillon
- Zwarte peper en zeezout
- Creme fraiche
- 8 plakjes roomboter bladerdeeg, ontdooid
- 1 ei, los geklopt
- 1 eetlepel maanzaad
- 4 rozijnen
- 2 eetlepels creme fraiche
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd een goed stuk van de bovenkant van de pompoen en hol deze met een lepel uit.
- Wrijf de pompoen zowel van binnen als buiten in met een beetje olijfolie.
- Plaats de pompoen op de bakplaat en zet deze voor 15 minuten in de oven.
- Ondertussen maak je de bladerdeeg spinnen door de vellen bladerdeeg eerst te halveren.
- De ene helft van het bladerdeeg snijd je nu in een ⅔ en ⅓ verhouding.
- Van het ⅔ stuk draai je nu een ovaal balletje van en leg op de bakplaat. Dit wordt het lijfje.
- Van het ⅓ stuk draai je nu een balletje en deze druk je tegen het lijfje aan.
- De andere helft van het bladerdeeg snijd je nu in 4 lange stroken en halveer deze.
- Van deze acht stukjes draai je nu de pootjes.
- Druk het bovenste stukje van de poot tegen het lijfje aan.
- Probeer er meteen een soort van boog in te maken zoals je dit bij spinnen ziet.
- Maak van het bladerdeeg acht spinnen.
- Hak de rozijntjes fijn en druk oogjes in het hoofd.
- Bestrijk de bladerdeeg spinnen met het losgeklopte ei.
- Strooi wat maanzaad over de lijfjes.
- Plaats de bladerdeeg spinnen voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Wanneer de spinnen goudbruin en gaar zijn haal je deze uit de oven.
- Zet een pan op het vuur en schenk hier een beetje olijfolie in.
- Fruit de ui en knoflook aan.
- Haal de pompoen uit de oven en schraap het vruchtvlees aan de binnenzijde los.
- Als je dit voorzichtig doet blijft de pompoenschil heel.
- Je kan de soep dan in de schil serveren of je snijd er een gezichtje uit en zet er een kaarsje in.
- Doe het vruchtvlees van de pompoen ook in de pan.
- Schep alles om en strooi de gemalen komijn- en korianderzaad erover.
- Schep de harissa of wat chilivlokjes erdoor.
- Schep alles nogmaals om en schenk ⅔ van de bouillon erbij.
- Kijk even wat je van de dikte vindt en schenk eventueel nog meer bouillon erbij.
- Breng de pompoensoep aan de kook.
- Zet nu het vuur zachter en laat nog eventjes rustig pruttelen.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Doe de creme fraiche in een kommetje en schep 2 eetlepels water erbij.
- Klop tot een glad mengsel.
- Schep de creme fraiche in een (wegwerp) spuitzakje.
- Schep de soep in de pompoenschil of kommetjes.
- Spuit een spinnenweb op de soep.
- Serveer de pompoensoep met de bladerdeeg spinnen.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/halloween-recept-pompoensoep-spinnen/
3.5.3251