Kastanjepuree zoet recept
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 225 gram rauwe tamme kastanjes (rauw of gekookt)
  • 25 tot 50 gram licht bruine basterdsuiker
  • 150ml ongezoete slagroom, 35% vet
  • 1 volle theelepel vanille extract
  • Eventueel 1 eetlepel calvados of andere lekkere likeur
Instructies
  1. Snijd de kastanjes van bovenaf kruiselings of van de zijkant horizontaal in.
  2. Kook deze voor 10 minuten in een grote pan royaal met water en giet af.
  3. Wanneer de kastanjes enigszins zijn afgekoeld pel je deze.
  4. Doe de kastanjes met de slagroom, suiker, vanille extract en eventueel calvados in de pan.
  5. Zet de deksel schuin op de pan en breng rustig net aan de kook.
  6. Verlaag direct het vuur en laat voor 10 minuutjes zachtjes pruttelen totdat alle suiker is opgelost.
  7. Zet het vuur uit en plaats de deksel op de pan.
  8. Laat het kastanjemengsel grotendeels afkoelen.
  9. Zet een staafmixer in de pan of doe het mengsel in een keukenmachine en mix fijn.
  10. Schep de zoete kastanjepuree in een goed afsluitbare pot of bakje en bewaar in de koelkast.
  11. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kastanjepuree-zoet-recept/