Kastanjepuree zoet recept
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 225 gram rauwe tamme kastanjes (rauw of gekookt)
- 25 tot 50 gram licht bruine basterdsuiker
- 150ml ongezoete slagroom, 35% vet
- 1 volle theelepel vanille extract
- Eventueel 1 eetlepel calvados of andere lekkere likeur
- Snijd de kastanjes van bovenaf kruiselings of van de zijkant horizontaal in.
- Kook deze voor 10 minuten in een grote pan royaal met water en giet af.
- Wanneer de kastanjes enigszins zijn afgekoeld pel je deze.
- Doe de kastanjes met de slagroom, suiker, vanille extract en eventueel calvados in de pan.
- Zet de deksel schuin op de pan en breng rustig net aan de kook.
- Verlaag direct het vuur en laat voor 10 minuutjes zachtjes pruttelen totdat alle suiker is opgelost.
- Zet het vuur uit en plaats de deksel op de pan.
- Laat het kastanjemengsel grotendeels afkoelen.
- Zet een staafmixer in de pan of doe het mengsel in een keukenmachine en mix fijn.
- Schep de zoete kastanjepuree in een goed afsluitbare pot of bakje en bewaar in de koelkast.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kastanjepuree-zoet-recept/
3.5.3251