Recept spitskool stamppot
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 800 gram aardappelen, geschild en in vieren gesneden
- 200ml warme melk
- 1 spitskool, schoongemaakt en in reepjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- Verse gember, 2cm geschild en fijngehakt
- ½ tot een hele rode peper
- Goede scheut goede sojasaus
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
- 1 stengel bosui, in dunne reepjes gesneden
- Eventueel voor erbij rendang of een lekkere rookworst
- Zet de aardappelen in een grote pan met water op het vuur.
- Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten goed gaar zodat je deze makkelijk kan stampen.
- Ondertussen snijd je de spitskool in reepjes.
- Zet een grote wok op het vuur.
- Schenk een beetje olijfolie of zonnebloemolie in de wok.
- Fruit hierin de fijngehakte knoflook, gember en rode peper.
- Schep de spitskool erbij en roerbak totdat de groente gaar en mooi zacht en glanzend is.
- Giet de aardappelen af en doe terug in de warme pan.
- Schenk de mlek erbij en stamp de aardappelen zacht.
- Voeg de groenten en alle vrijgekomen sappen toe en stamp nogmaals alles goed door.
- Schenk er een royale scheut sojasaus bij.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel de stamppot over de borden en strooi bosui en sesamzaadjes erover.
- Serveer eventueel met een rookworst, rendang of kip.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-spitskool-stamppot/
3.5.3251