Recept spitskool stamppot
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 800 gram aardappelen, geschild en in vieren gesneden
  • 200ml warme melk
  • 1 spitskool, schoongemaakt en in reepjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • Verse gember, 2cm geschild en fijngehakt
  • ½ tot een hele rode peper
  • Goede scheut goede sojasaus
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
  • 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
  • 1 stengel bosui, in dunne reepjes gesneden
  • Eventueel voor erbij rendang of een lekkere rookworst
Instructies
  1. Zet de aardappelen in een grote pan met water op het vuur.
  2. Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten goed gaar zodat je deze makkelijk kan stampen.
  3. Ondertussen snijd je de spitskool in reepjes.
  4. Zet een grote wok op het vuur.
  5. Schenk een beetje olijfolie of zonnebloemolie in de wok.
  6. Fruit hierin de fijngehakte knoflook, gember en rode peper.
  7. Schep de spitskool erbij en roerbak totdat de groente gaar en mooi zacht en glanzend is.
  8. Giet de aardappelen af en doe terug in de warme pan.
  9. Schenk de mlek erbij en stamp de aardappelen zacht.
  10. Voeg de groenten en alle vrijgekomen sappen toe en stamp nogmaals alles goed door.
  11. Schenk er een royale scheut sojasaus bij.
  12. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  13. Verdeel de stamppot over de borden en strooi bosui en sesamzaadjes erover.
  14. Serveer eventueel met een rookworst, rendang of kip.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-spitskool-stamppot/