Paddestoelentaart
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 250 gram mix van (wilde) paddestoelen, schoongeborsteld en gescheurd of in plakjes
  • 75 gram aardpeer, eventueel geschild en in dunne plakjes
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes gesneden
  • 7,5 plakjes roomboter bladerdeeg, ontdooid
  • 100 gram boerenkaas, geraspt
  • 2 eieren
  • 75ml slagroom
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zet een pan op het vuur.
  3. Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit hier de knoflook.
  4. Voeg de plakjes aardpeer toe.
  5. Schep een paar keer om en schep de paddestoelen erdoor.
  6. Bak in een aantal minuten alles net gaar en goudbruin.
  7. Zet het vuur uit en laat even staan.
  8. Vet een bakvorm in en bedek de bodem en randen met het bladerdeeg.
  9. Druk alles licht aan en prik met je vork een paar gaatjes in het deeg.
  10. Schep het gebakken paddestoelen aardpeer mengsel in de vorm en verdeel gelijkmatig.
  11. Klop de eieren los en schenk de slagroom erbij.
  12. Breng op smaak met peper en zout en klop alles nog even door.
  13. Schenk het eimengsel over de paddestoelen in de bakvorm.
  14. Strooi de kaas over de hartige taart .
  15. Druk de bladerdeeg randen nog iets naar beneden zodat dit net zo hoog is als de vulling.
  16. Plaats de paddenstoelentaart voor ongeveer 30 a 40 minuten in de oven.
  17. Totdat de paddenstoelentaart goudbruin is en het deeg gaar en mooi krokant.
  18. Haal de taart uit de oven.
  19. Strooi eventueel nog wat rauwe fluweelpootjes paddestoelen over de taart.
  20. Serveer met een frisse salade.
  21. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/paddenstoelentaart-vegetarisch/