Paddestoelentaart
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 250 gram mix van (wilde) paddestoelen, schoongeborsteld en gescheurd of in plakjes
- 75 gram aardpeer, eventueel geschild en in dunne plakjes
- 2 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes gesneden
- 7,5 plakjes roomboter bladerdeeg, ontdooid
- 100 gram boerenkaas, geraspt
- 2 eieren
- 75ml slagroom
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Zet een pan op het vuur.
- Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit hier de knoflook.
- Voeg de plakjes aardpeer toe.
- Schep een paar keer om en schep de paddestoelen erdoor.
- Bak in een aantal minuten alles net gaar en goudbruin.
- Zet het vuur uit en laat even staan.
- Vet een bakvorm in en bedek de bodem en randen met het bladerdeeg.
- Druk alles licht aan en prik met je vork een paar gaatjes in het deeg.
- Schep het gebakken paddestoelen aardpeer mengsel in de vorm en verdeel gelijkmatig.
- Klop de eieren los en schenk de slagroom erbij.
- Breng op smaak met peper en zout en klop alles nog even door.
- Schenk het eimengsel over de paddestoelen in de bakvorm.
- Strooi de kaas over de hartige taart .
- Druk de bladerdeeg randen nog iets naar beneden zodat dit net zo hoog is als de vulling.
- Plaats de paddenstoelentaart voor ongeveer 30 a 40 minuten in de oven.
- Totdat de paddenstoelentaart goudbruin is en het deeg gaar en mooi krokant.
- Haal de taart uit de oven.
- Strooi eventueel nog wat rauwe fluweelpootjes paddestoelen over de taart.
- Serveer met een frisse salade.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/paddenstoelentaart-vegetarisch/
3.5.3251