Recept kastanje pesto
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 75 gram geroosterde en gepelde kastanjes
- ½ teentje knoflook
- 10 eetlepels extra vergin olijfolie
- Scheutje citroensap
- Zwarte peper en zeezout
- Eventueel fijngehakte platte peterselie en chilivlokjes om te garneren
- Doe de geroosterde en gepelde kastanjes samen met de knoflook in een keukenmachine.
- Voeg 2 eetlepels goede olijfolie toe.
- Mix alles fijn tot een gladde pasta.
- Voeg een beetje citroensap toe (sap van een halve citroen vind ik net iets teveel)
- Schep de pesto in een kommetje en voeg nog 6 a 8 eetlepels olijfolie toe.
- Roer de olijfolie door tot de gewenste dikte.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Maak de randen met een stukje keukenrol schoon of schep iid een ander kommetje.
- Garneer eventueel met een beetje chilivlokjes en peterselie.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-kastanje-pesto/
3.5.3251