Recept kastanje pesto
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 75 gram geroosterde en gepelde kastanjes
  • ½ teentje knoflook
  • 10 eetlepels extra vergin olijfolie
  • Scheutje citroensap
  • Zwarte peper en zeezout
  • Eventueel fijngehakte platte peterselie en chilivlokjes om te garneren
Instructies
  1. Doe de geroosterde en gepelde kastanjes samen met de knoflook in een keukenmachine.
  2. Voeg 2 eetlepels goede olijfolie toe.
  3. Mix alles fijn tot een gladde pasta.
  4. Voeg een beetje citroensap toe (sap van een halve citroen vind ik net iets teveel)
  5. Schep de pesto in een kommetje en voeg nog 6 a 8 eetlepels olijfolie toe.
  6. Roer de olijfolie door tot de gewenste dikte.
  7. Breng op smaak met peper en zout.
  8. Maak de randen met een stukje keukenrol schoon of schep iid een ander kommetje.
  9. Garneer eventueel met een beetje chilivlokjes en peterselie.
  10. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-kastanje-pesto/