Groente ceviche met tijgermelk
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 2 stronken witlof
- 1 venkel
- 40ml limoensap
- ½ klein teentje knoflook
- ½ theelepel vissaus
- 4 a 5 eetlepels kokosmelk
- ¼ theelepel chilivlokjes
- 5 gram geraspte gember
- 1 knapperig en sappig rood appeltje
- 1 sinaasappel
- Plukje verse koriander
- Zwarte peper en zeezout
- Doe de limoensap samen met de geraspte knoflook, vissaus, kokosmelk, chilivlokjes en gember in een kommetje.
- Meng alles en breng op smaak met peper en zeezout.
- Snijd het stronkje van de witlof en de venkel weg.
- Haal eventuele buitenste bruine blaadjes weg.
- Snijd de venkel over de breedte in hele dunne plakjes.
- Snijd de witlof over de lengte in hele dunne plakjes.
- Hussel de venkel en witlof een beetje en leg op elk bord een pluk.
- Snijd de appel horizontaal doormidden en snijd vanaf het midden hele dunne plakjes.
- Leg op elk bord 2 à 3 plakjes appel.
- Schep over elk bord een paar eetlepels van de tijgermelk dressing.
- Laat de ceviche nu voor een paar minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Maak alle bordjes af met een klein plukje verse koriander.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/groente-ceviche-met-tijgermelk/
3.5.3251