Groente ceviche met tijgermelk
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 stronken witlof
  • 1 venkel
  • 40ml limoensap
  • ½ klein teentje knoflook
  • ½ theelepel vissaus
  • 4 a 5 eetlepels kokosmelk
  • ¼ theelepel chilivlokjes
  • 5 gram geraspte gember
  • 1 knapperig en sappig rood appeltje
  • 1 sinaasappel
  • Plukje verse koriander
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Doe de limoensap samen met de geraspte knoflook, vissaus, kokosmelk, chilivlokjes en gember in een kommetje.
  2. Meng alles en breng op smaak met peper en zeezout.
  3. Snijd het stronkje van de witlof en de venkel weg.
  4. Haal eventuele buitenste bruine blaadjes weg.
  5. Snijd de venkel over de breedte in hele dunne plakjes.
  6. Snijd de witlof over de lengte in hele dunne plakjes.
  7. Hussel de venkel en witlof een beetje en leg op elk bord een pluk.
  8. Snijd de appel horizontaal doormidden en snijd vanaf het midden hele dunne plakjes.
  9. Leg op elk bord 2 à 3 plakjes appel.
  10. Schep over elk bord een paar eetlepels van de tijgermelk dressing.
  11. Laat de ceviche nu voor een paar minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  12. Maak alle bordjes af met een klein plukje verse koriander.
  13. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/groente-ceviche-met-tijgermelk/