Geroosterde bloemkoolsalade met kikkererwten en sumak
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 310 gram kikkererwten (ongeveer 265 gram uitlekgewicht)
- 1,5 theelepel komijnpoeder
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 1 Middelgrote bloemkool
- 2,5 theelepels sumak
- 5 eetlepels pompoen- en zonnebloempitten
- 2 volle eetlepels fijngehakte bladpeterselie
- Zwarte peper en zeezout
- Extra vergin olijfolie
- Pitjes van 1 granaatappel
- Spoel de kikkererwten schoon en dep droog.
- Strooi 1 theelepel komijn- en paprikapoeder over de kikkererwten.
- Maak de bloemkool schoon en hak deze in een keukenmachine.
- Verwarm een grote pan en rooster alle zaden in de droge koekenpan goudbruin.
- Haal de zaden eruit en schenk er een beetje extra vergin olijfolie bij.
- Rooster de kikkererwten in de pan totdat deze goudbruin zijn.
- Haal de kikkererwten uit de pan en leg op een bord.
- Schenk er nog iets olijfolie bij en rooster nu de bloemkool even kort aan.
- Strooi nog een halve theelepel komijn- en paprikapoeder over de bloemkool.
- Schep de kikkererwten en sumak kruiden door de bloemkool.
- Zet het vuur uit en strooi de zaden, granaatappel pitjes en fijngehakte peterselie erover.
- Breng op smaak met peper en zout en hussel alles nog even om.
- Schep de geroosterde bloemkoolsalade in een schaal.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/geroosterde-bloemkoolsalade-kikkererwten-sumak/
3.5.3251