Geroosterde bloemkoolsalade met kikkererwten en sumak
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 310 gram kikkererwten (ongeveer 265 gram uitlekgewicht)
  • 1,5 theelepel komijnpoeder
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • 1 Middelgrote bloemkool
  • 2,5 theelepels sumak
  • 5 eetlepels pompoen- en zonnebloempitten
  • 2 volle eetlepels fijngehakte bladpeterselie
  • Zwarte peper en zeezout
  • Extra vergin olijfolie
  • Pitjes van 1 granaatappel
Instructies
  1. Spoel de kikkererwten schoon en dep droog.
  2. Strooi 1 theelepel komijn- en paprikapoeder over de kikkererwten.
  3. Maak de bloemkool schoon en hak deze in een keukenmachine.
  4. Verwarm een grote pan en rooster alle zaden in de droge koekenpan goudbruin.
  5. Haal de zaden eruit en schenk er een beetje extra vergin olijfolie bij.
  6. Rooster de kikkererwten in de pan totdat deze goudbruin zijn.
  7. Haal de kikkererwten uit de pan en leg op een bord.
  8. Schenk er nog iets olijfolie bij en rooster nu de bloemkool even kort aan.
  9. Strooi nog een halve theelepel komijn- en paprikapoeder over de bloemkool.
  10. Schep de kikkererwten en sumak kruiden door de bloemkool.
  11. Zet het vuur uit en strooi de zaden, granaatappel pitjes en fijngehakte peterselie erover.
  12. Breng op smaak met peper en zout en hussel alles nog even om.
  13. Schep de geroosterde bloemkoolsalade in een schaal.
  14. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/geroosterde-bloemkoolsalade-kikkererwten-sumak/