Makreel roken met dillesaus - zó rook je eenvoudig zelf
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 makrelen, schoongemaakt en zonder ingewanden
  • 1 theelepel zeezout, eventueel met verse kruiden erdoor zoals rozemarijn
  • 20 gram rookmot, ik gebruikte appelmot
  • Voor de dillesaus:
  • 175 gram sour cream
  • Sap an halve citroen
  • 2 volle eetlepels fijngehakte dille
  • ½ teentje knoflook, heel fijngehakt
  • ½ theelepel sojasaus
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Spoel de makreel af onder een koude kraan en dep de binnen- en buitenkant droog.
  2. Wrijf de vis in met het zeezout. Ook in de buikholte.
  3. Prepareer je rookoventje en leg de vis er in.
  4. Schuif de deksel goed dicht en zet het rookoventje op middelgroot vuur.
  5. Rook de makreel nu in ongeveer 15 à 20 minuten gaar.
  6. Ondertussen doe je de sour cream in een kommetje.
  7. Voeg het citroensap, dille, knoflook en sojasaus toe.
  8. Roer tot een gladde saus en breng op smaak met peper en een beetje zout.
  9. Wanneer de vis er mooi goudbruin uitziet en gaar is et je het vuur uit.
  10. Laat de vis met de deksel dicht nog even voor 3 à 5 minuten.
  11. Op deze manier kan de rooksmaak nog even goed kan intrekken.
  12. Haal de vis uit het rookoventje en leg op een grote schaal.
  13. Serveer met de dillesaus en eventueel plakken stevig brood.
  14. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/makreel-roken-met-dillesaus/