Tarte tatin met zomerfruit & bladerdeeg
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 6
Ingredienten
  • 6 rijpe perziken en/of nectarines
  • 100 gram roomboter of olie
  • 1 volle hand blauwe bessen
  • 1 volle theelepel kaneel of speculaaskruiden
  • 3 eetlepels suiker
  • 8 plakjes (roomboter) bladerdeeg, ontdooid
  • Eventueel een scheut bruine rum
  • 3 eetlepels amandelschaafsel
  • Eventueel poedersuiker om overheen te strooien
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zorg ervoor dat je bladerdeeg op kamertemperatuur is.
  3. Maak het fruit schoon en snijd de nectarine en perziken in parten.
  4. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan in enkele minuten goudbruin.
  5. Haal de amandelen uit de pan en laat de boter hierin smelten.
  6. Grill de perzik en nectarine partjes in de pan.
  7. Wanneer deze zacht beginnen te worden en een mooie kleur krijgen strooi je de kruiden erover.
  8. Schenk eventueel wat rum erbij en schep alles even rustig om.
  9. Strooi de suiker over het fruit en laat dit karameliseren.
  10. Wanneer je een mooie bruine saus hebt zet je het vuur uit.
  11. Vet een ovenschaal of bakvorm in met een beetje roomboter of olie.
  12. Schep hierin het gekarameliseerde fruit.
  13. Verdeel de blauwe bessen op de lege plekken van de taartbodem.
  14. Leg de bladerdeeg plakken op het fruit.
  15. Zorg voor een heel klein beetje overlap zodat alles goed aansluit.
  16. Let op dat ook de zijkanten bedekt zijn en druk het bladerdeeg zachtjes aan.
  17. Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg.
  18. Plaats de ovenschaal nu voor ongeveer 30 minuten in de oven.
  19. Totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.
  20. Haal uit de oven en laat de tarte tatin met zomerfruit een beetje afkoelen.
  21. Snijd aan de randen het bladerdeeg eventueel los en keer de taart om op een snijplank of schaal.
  22. Strooi de geroosterde amandelen over de tarte tartin.
  23. Maak eventueel met wat poedersuiker af.
  24. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/makkelijke-tarte-tatin-zomerfruit-bladerdeeg/