Tarte tatin met zomerfruit & bladerdeeg
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6
- 6 rijpe perziken en/of nectarines
- 100 gram roomboter of olie
- 1 volle hand blauwe bessen
- 1 volle theelepel kaneel of speculaaskruiden
- 3 eetlepels suiker
- 8 plakjes (roomboter) bladerdeeg, ontdooid
- Eventueel een scheut bruine rum
- 3 eetlepels amandelschaafsel
- Eventueel poedersuiker om overheen te strooien
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Zorg ervoor dat je bladerdeeg op kamertemperatuur is.
- Maak het fruit schoon en snijd de nectarine en perziken in parten.
- Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan in enkele minuten goudbruin.
- Haal de amandelen uit de pan en laat de boter hierin smelten.
- Grill de perzik en nectarine partjes in de pan.
- Wanneer deze zacht beginnen te worden en een mooie kleur krijgen strooi je de kruiden erover.
- Schenk eventueel wat rum erbij en schep alles even rustig om.
- Strooi de suiker over het fruit en laat dit karameliseren.
- Wanneer je een mooie bruine saus hebt zet je het vuur uit.
- Vet een ovenschaal of bakvorm in met een beetje roomboter of olie.
- Schep hierin het gekarameliseerde fruit.
- Verdeel de blauwe bessen op de lege plekken van de taartbodem.
- Leg de bladerdeeg plakken op het fruit.
- Zorg voor een heel klein beetje overlap zodat alles goed aansluit.
- Let op dat ook de zijkanten bedekt zijn en druk het bladerdeeg zachtjes aan.
- Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg.
- Plaats de ovenschaal nu voor ongeveer 30 minuten in de oven.
- Totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.
- Haal uit de oven en laat de tarte tatin met zomerfruit een beetje afkoelen.
- Snijd aan de randen het bladerdeeg eventueel los en keer de taart om op een snijplank of schaal.
- Strooi de geroosterde amandelen over de tarte tartin.
- Maak eventueel met wat poedersuiker af.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/makkelijke-tarte-tatin-zomerfruit-bladerdeeg/
3.5.3251