Gegrilde nectarine salade
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 3 rijpe nectarines
- 2 kroppen romaine sla
- Scheut extra vergin olijfolie
- Scheutje balsamico azijn
- Eventueel scheutje balsamico creme/siroop (dikkere)
- 80 gram zachte geitenkaas (het liefst met korst)
- 2 eetlepels amandelschaafsel
- 1 eetlepel walnoten, ijstukjes
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- 1 eetlepel pompoenpitten
- 2 eetlepels verse platte peterselie kruiden, fijn gehakt
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- Was de nectarines schoon en dep droog.
- Halveer de nectarines en verwijder de pit.
- Snijd alle helften over de lengte in drie gelijke stukken.
- Schenk een klein beetje olijfolie over de enctarines.
- Verwarm een grill, pan of de BBQ.
- Wanneer deze goed heet is grill je de nectarine voor ongeveer een minuut aan een zijde.
- Totdat je een mooie grill kleur hebt. Grill de nectarine aaneen platte kant niet op de schil.
- Wanneer de nectarine makkelijk loslaat is deze klaar en draai je deze om.
- Haal de nectarines van de grill af en leg in ene kom.
- Schenk er eventueel een kleine theelepel balsamico siroop overheen.
- Snijd het onderste stuk van de kroppen sla, was de blaadjes en maak droog.
- Leg de salade in de schaal waarin je de salade uiteindelijk gaat serveren.
- Schenk er zo'n 3 eetlepels olijfolie overheen en 1,5 eetlepel balsamico azijn. Hussel om.
- Verdeel de stukjes gegrilde nectarines over de sla en schenk de vrijgekomen sappen erbij.
- Rooster de pompoenpitten, zonnebloempitten en amandelschaafsel in een droge pan.
- Verkruimel de geitenkaas en verdeel deze gelijkmatig over de salade.
- Strooi alle noten en zaden over de salade.
- Maak af met wat platte peterselie en breng op smaak met peper en zout.
- Eenmaal aan tafel hussel je de salade even om.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gegrilde-nectarine-salade-romaine-sla-geitenkaas/
3.5.3251