Gegrilde nectarine salade
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 3 rijpe nectarines
  • 2 kroppen romaine sla
  • Scheut extra vergin olijfolie
  • Scheutje balsamico azijn
  • Eventueel scheutje balsamico creme/siroop (dikkere)
  • 80 gram zachte geitenkaas (het liefst met korst)
  • 2 eetlepels amandelschaafsel
  • 1 eetlepel walnoten, ijstukjes
  • 1 eetlepel zonnebloempitten
  • 1 eetlepel pompoenpitten
  • 2 eetlepels verse platte peterselie kruiden, fijn gehakt
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Was de nectarines schoon en dep droog.
  2. Halveer de nectarines en verwijder de pit.
  3. Snijd alle helften over de lengte in drie gelijke stukken.
  4. Schenk een klein beetje olijfolie over de enctarines.
  5. Verwarm een grill, pan of de BBQ.
  6. Wanneer deze goed heet is grill je de nectarine voor ongeveer een minuut aan een zijde.
  7. Totdat je een mooie grill kleur hebt. Grill de nectarine aaneen platte kant niet op de schil.
  8. Wanneer de nectarine makkelijk loslaat is deze klaar en draai je deze om.
  9. Haal de nectarines van de grill af en leg in ene kom.
  10. Schenk er eventueel een kleine theelepel balsamico siroop overheen.
  11. Snijd het onderste stuk van de kroppen sla, was de blaadjes en maak droog.
  12. Leg de salade in de schaal waarin je de salade uiteindelijk gaat serveren.
  13. Schenk er zo'n 3 eetlepels olijfolie overheen en 1,5 eetlepel balsamico azijn. Hussel om.
  14. Verdeel de stukjes gegrilde nectarines over de sla en schenk de vrijgekomen sappen erbij.
  15. Rooster de pompoenpitten, zonnebloempitten en amandelschaafsel in een droge pan.
  16. Verkruimel de geitenkaas en verdeel deze gelijkmatig over de salade.
  17. Strooi alle noten en zaden over de salade.
  18. Maak af met wat platte peterselie en breng op smaak met peper en zout.
  19. Eenmaal aan tafel hussel je de salade even om.
  20. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gegrilde-nectarine-salade-romaine-sla-geitenkaas/