Gezonde pita broodjes van speltmeel maken
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 10 broodjes
Ingredienten
  • 500 gram volkoren speltmeel
  • Klein handje patent bloem
  • 7 gram gedroogde gist
  • 1 eetlepel zeezout
  • ½ eetlepel (riet)suiker
  • 325ml lauw water
Instructies
  1. Doe het speltmeel in een hele grote kom.
  2. Roer het zout erdoor.
  3. Strooi de gist en suiker in het lauwwarme water en roer totdat het is opgelost.
  4. Maak in het midden van de bloem een kuil schenk daar het gistmengsel in.
  5. Meng alles goed met bebloemde handen totdat zich een deeg vormt.
  6. Kneed het deeg voor ongeveer 10 minuten tot een glad en elastisch deeg.
  7. Het makkelijkst is om een machine mer broodhaken te gebruiken maar met de hand kan ook.
  8. Maak een bal van het deeg en bestrooi met klein beetje bloem.
  9. Leg in een kom en dek af met huishoudfolie.
  10. Laat het deeg nu op een warme plek rijzen zodat het in 25 minuten kan verdubbelen in volume.
  11. Snijd het deeg in 9 à 10 gelijke stukken en maak er ronde bolletjes van.
  12. Druk het deeg nu plat en zorg ervoor dat ze wat groter worden zodat het deeg niet te dik blijft.
  13. Plaats de broodjes op een bakplaat en bestrooi beide zijden met een beetje bloem.
  14. Leg er een doek over en zorg ervoor dat het deeg ook ditmaal in volume verdubbeld.
  15. Verwarm de oven voor op 225 graden.
  16. Zet de ovenplaat met daarop het deeg in de oven.
  17. Bak de pita broodjes in ongeveer 12 minuten totdat ze gaar en goudbruin zijn.
  18. Haal het pita brood uit de oven en check de gaarheid door op de onderkant van het brood te tikken. Dit moet hol klinken.
  19. Haal de pita broodjes direct van de oven plaat en laat afkoelen op een rooster.
  20. Voor een handgemaakt effect en het nog iets luchtiger maken van je brood zet je een gaspit aan.
  21. Leg de broodjes hier heel kort aan beide zijden een voor een op totdat je de gewenste kleur hebt.
  22. Als het goed is zie je het pita broodje nog iets verder opbollen.
  23. Doe dit bij alle broodjes en laat een beetje afkoelen.
  24. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gezonde-pita-broodjes-speltmeel-maken/