Gezonde pita broodjes van speltmeel maken
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 10 broodjes
- 500 gram volkoren speltmeel
- Klein handje patent bloem
- 7 gram gedroogde gist
- 1 eetlepel zeezout
- ½ eetlepel (riet)suiker
- 325ml lauw water
- Doe het speltmeel in een hele grote kom.
- Roer het zout erdoor.
- Strooi de gist en suiker in het lauwwarme water en roer totdat het is opgelost.
- Maak in het midden van de bloem een kuil schenk daar het gistmengsel in.
- Meng alles goed met bebloemde handen totdat zich een deeg vormt.
- Kneed het deeg voor ongeveer 10 minuten tot een glad en elastisch deeg.
- Het makkelijkst is om een machine mer broodhaken te gebruiken maar met de hand kan ook.
- Maak een bal van het deeg en bestrooi met klein beetje bloem.
- Leg in een kom en dek af met huishoudfolie.
- Laat het deeg nu op een warme plek rijzen zodat het in 25 minuten kan verdubbelen in volume.
- Snijd het deeg in 9 à 10 gelijke stukken en maak er ronde bolletjes van.
- Druk het deeg nu plat en zorg ervoor dat ze wat groter worden zodat het deeg niet te dik blijft.
- Plaats de broodjes op een bakplaat en bestrooi beide zijden met een beetje bloem.
- Leg er een doek over en zorg ervoor dat het deeg ook ditmaal in volume verdubbeld.
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Zet de ovenplaat met daarop het deeg in de oven.
- Bak de pita broodjes in ongeveer 12 minuten totdat ze gaar en goudbruin zijn.
- Haal het pita brood uit de oven en check de gaarheid door op de onderkant van het brood te tikken. Dit moet hol klinken.
- Haal de pita broodjes direct van de oven plaat en laat afkoelen op een rooster.
- Voor een handgemaakt effect en het nog iets luchtiger maken van je brood zet je een gaspit aan.
- Leg de broodjes hier heel kort aan beide zijden een voor een op totdat je de gewenste kleur hebt.
- Als het goed is zie je het pita broodje nog iets verder opbollen.
- Doe dit bij alle broodjes en laat een beetje afkoelen.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gezonde-pita-broodjes-speltmeel-maken/
3.5.3251