Zalm stomen met paksoi groenten
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 4 stukjes zalmfilet à 150gram (liefst met huid)
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels honing
- 4 cm gember, geraspt en fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels mirin saus
- 2 stronken paksoi
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels sesamolie
- Eventueel: 1 theelepel (donkere) miso pasta
- Voor erbij: (volkoren) rijst of noodles
- Pel 2 teentjes knoflook en hak deze fijn.
- Schil het stuk gember en rasp deze fijn.
- Doe de knoflook en gember samen met de sojasaus en mini in een kom.
- Roer de honing even eventueel een schepje miso pasta erdoor.
- Spoel de zalm af met koud water en dep met keukenrol droog.
- Haal de stukjes zalm door de marinade zodat alles onder zit.
- Leg de vis nu in de kom met de huid omhoog.
- Laat de zalm het liefst als het lukt 15 minuten in de marinade liggen.
- Wanneer je stoommandjes gebruikt dan breng je nu een laagje water in een pan aan de kook.
- Zet daar de stoommandjes in en zorg ervoor dat deze het water net niet raakt. Laat stomen.
- Ondertussen kook je rijst of noodles, zoals aangegeven op de verpakking.
- Haal de zalm uit de marinade en bewaar de marinade.
- Leg de stukjes vis met de huid naar beneden in een stoommandje.
- Stoom de vis in ongeveer 8 minuten net gaar.
- Ondertussen verwarm je de grootste koekenpan die je hebt op het vuur.
- Snijd van de paksoi de stronken weg zodat de bladeren los komen te zitten.
- Spoel de paksoi onder koud water schoon en dep droog.
- Pel het overgebleven teentje knoflook en snijd deze in plakjes.
- Schenk de zonnebloemolie samen met de sesamolie in de pan.
- Fruit hierin kort de knoflook.
- Zodra de knoflook begint te kleuren leg je de paksoi bladeren erbij in de pan.
- Grill deze op middelgroot vuur totdat de bladeren beginnen te krullen en donker van kleur worden.
- Schenk de overgebleven marinade over de paksoi en plaats een deksel op de koekenpan.
- Laat de paksoi op lager vuur in ongeveer5 minuten beetgaar worden.
- Schep tussentijds keertje om zodat je saus niet aanbrandt. Schenk eventuele een beetje water bij.
- Haal de paksoi uit de pan en verdeel met de saus over e borden.
- Schep de zalm op de paksoi en serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/zalm-stomen-paksoi-groenten/
3.5.3251