Cilbir recept: Turkse gepocheerde eieren
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 50 gram roomboter
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • Goede snuf chilivlokjes of Turkse pul Biber pepervlokken
  • 275 gram Griekse yoghurt, 10% vet
  • 1,5 teentje knoflook, geperst
  • 1 stengel bosui, in fijne reepjes gesneden
  • Zwarte peper en zeezout
  • 4 eieren (liefst biologisch)
Instructies
  1. Breng een pan met water op het vuur.
  2. Zet daarop een vuurvaste kom die het water net niet mag raken (aubain marie).
  3. Schep de yoghurt samen met de knoflook in de kom en breng op smaak met peper en zout.
  4. Roer de yoghurt totdat deze licht verwarmd is.
  5. Ondertussen verwarm je de boter in een klein pannetje.
  6. Laat de boter smelten totdat deze net begint te kleuren. Let daarbij op dat het niet verbrandt.
  7. Roer de paprikapoeder en chilivlokjes door de boter. Houd je van pittig? Doe dan meer.
  8. Zet een grote pan op het vuur en breng deze net niet aan de kook.
  9. Doe er wat witte azijn en zout bij.
  10. Roer met ene lepel even in de pan zodat je een lichte kolk krijgt.
  11. Tik je eitjes stuk in kleine schaaltjes en schenk deze nu rustig in de pan.
  12. Doe dit per twee dat is makkelijker. Heb je een hele grote pan dan kun je er vier tegelijk doen.
  13. Na 3 a 4 minuten is je ei klaar.
  14. Schep de eieren direct uit het water en leg op een stuk keukenpapier.
  15. Schep de licht verwarmde yoghurt op ondiepe schaaltjes.
  16. Leg het gepocheerde ei op de yoghurt.
  17. Maak royaal af met de paprikaboter met chilivlokjes.
  18. Garneer de bosui erover heen en breng het ei op smaak met peper en zout.
  19. Serveer er stevig brood bij.
  20. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/cilbir-recept-turkse-gepocheerde-eieren-ontbijt/