Cilbir recept: Turkse gepocheerde eieren
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 50 gram roomboter
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Goede snuf chilivlokjes of Turkse pul Biber pepervlokken
- 275 gram Griekse yoghurt, 10% vet
- 1,5 teentje knoflook, geperst
- 1 stengel bosui, in fijne reepjes gesneden
- Zwarte peper en zeezout
- 4 eieren (liefst biologisch)
- Breng een pan met water op het vuur.
- Zet daarop een vuurvaste kom die het water net niet mag raken (aubain marie).
- Schep de yoghurt samen met de knoflook in de kom en breng op smaak met peper en zout.
- Roer de yoghurt totdat deze licht verwarmd is.
- Ondertussen verwarm je de boter in een klein pannetje.
- Laat de boter smelten totdat deze net begint te kleuren. Let daarbij op dat het niet verbrandt.
- Roer de paprikapoeder en chilivlokjes door de boter. Houd je van pittig? Doe dan meer.
- Zet een grote pan op het vuur en breng deze net niet aan de kook.
- Doe er wat witte azijn en zout bij.
- Roer met ene lepel even in de pan zodat je een lichte kolk krijgt.
- Tik je eitjes stuk in kleine schaaltjes en schenk deze nu rustig in de pan.
- Doe dit per twee dat is makkelijker. Heb je een hele grote pan dan kun je er vier tegelijk doen.
- Na 3 a 4 minuten is je ei klaar.
- Schep de eieren direct uit het water en leg op een stuk keukenpapier.
- Schep de licht verwarmde yoghurt op ondiepe schaaltjes.
- Leg het gepocheerde ei op de yoghurt.
- Maak royaal af met de paprikaboter met chilivlokjes.
- Garneer de bosui erover heen en breng het ei op smaak met peper en zout.
- Serveer er stevig brood bij.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/cilbir-recept-turkse-gepocheerde-eieren-ontbijt/
3.5.3251