Griet uit de oven met asperges & dragon
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 stuk griet, ongeveer 800 gram
  • 12 groene asperges, klein stukje van het kontje eraf snijden
  • ½ citroen
  • 2 takjes verse dragon
  • Scheutje extra vergin olijfolie
  • Zwarte peper en zeezout
  • Beurre noisette
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Spoel de vis koud af en dep droog met een stuk keukenrol.
  3. Snijd 4 a 5 inkepingen in de huid van de vis zodat deze niet gaat krom trekken.
  4. Leg de groene asperges in een braadslede of ovenschaal.
  5. Plaats de griet met de huid naar boven op de groene asperges.
  6. Leg de takjes dragon bovenop de vis.
  7. Besprenkel de ingredienten met een beetje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
  8. Knijp de halve citroen uit boven de griet en snijd deze daarna doormidden.
  9. Leg de 2 stukken citroen ook in de braadslede.
  10. Plaats de schaal voor 10 minuten in het midden van de oven en haal deze er dan uit.
  11. Draai de vis nu voorzichtig om.
  12. Wanneer de griet nog niet helemaal gaar is zet je deze voor ongeveer 2 minuten terug in de oven.
  13. Haal de braadslede uit de oven en schenk wat van de beurre noisette over de vis.
  14. Serveer de vis direct samen met de botersaus.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/griet-uit-de-oven/