Griet uit de oven met asperges & dragon
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 1 stuk griet, ongeveer 800 gram
- 12 groene asperges, klein stukje van het kontje eraf snijden
- ½ citroen
- 2 takjes verse dragon
- Scheutje extra vergin olijfolie
- Zwarte peper en zeezout
- Beurre noisette
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Spoel de vis koud af en dep droog met een stuk keukenrol.
- Snijd 4 a 5 inkepingen in de huid van de vis zodat deze niet gaat krom trekken.
- Leg de groene asperges in een braadslede of ovenschaal.
- Plaats de griet met de huid naar boven op de groene asperges.
- Leg de takjes dragon bovenop de vis.
- Besprenkel de ingredienten met een beetje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Knijp de halve citroen uit boven de griet en snijd deze daarna doormidden.
- Leg de 2 stukken citroen ook in de braadslede.
- Plaats de schaal voor 10 minuten in het midden van de oven en haal deze er dan uit.
- Draai de vis nu voorzichtig om.
- Wanneer de griet nog niet helemaal gaar is zet je deze voor ongeveer 2 minuten terug in de oven.
- Haal de braadslede uit de oven en schenk wat van de beurre noisette over de vis.
- Serveer de vis direct samen met de botersaus.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/griet-uit-de-oven/
3.5.3251