Aspergecake met tuinbonen en geitenkaas
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 500 gram witte asperges, geschild en onderste stukje verwijderd
- 150 gram tuinbonen, gedopt en afgespoeld
- 100 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 4 eieren
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 ml karnemelk
- 150 gram zachte geitenkaas (liefst met korst), gebrokkeld
- 5 gram verse dille, fijngehakt
- Zwarte peper en zeezout
- Verwarm een oven voor op 180 graden.
- Zet een (asperge)pan op het vuur met een laagje water.
- Breng het water in de pan aan de kook.
- Leg de asperges met de kop naar boven in de pan.
- Kook de asperges voor 3 minuten.
- Doe nu de tuinbonen bij de asperges en kook voor nog eens 3 minuten.
- Laat de groente meteen uitlekken en zet apart.
- In een keukenmachine mix je ondertussen de boter romig.
- Mix de eieren een voor een door de boter.
- Schenk de karnemelk erbij.
- Mix 200 gram van het zelfrijzend bakmeel erdoor totdat je een gladde massa hebt.
- Roer met de hand 100gram van de geitenkaas en 4 gram van de dille erdoor.
- Snijd de asperges in stukjes.
- Doe de asperge samen met de tuinbonen en het overgebleven zelfrijzend bakmeel in een kom.
- Schep om zodat alle groenten bedekt zijn met het bakmeel.
- Roer met de hand de groenten door het cakebeslag.
- Breng het beslag royaal op smaak met zwarte peper en zeezout.
- Vet een vierkante bak of cakevorm in met een beetje boter of gebruik bakpapier.
- Schep het cake beslag in de bakvorm.
- Verdeel de overige geitenkaas en dille over de aspergecake en druk iets aan.
- Plaats de bakvorm voor ongeveer 35 minuten in de oven.
- Totdat de aspergecake met tuinbonen en geitenkaas gaar en goudbruin is.
- Haal de cake uit de oven en laat iets afkoelen.
- Snijd daarna in stukken.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/aspergecake-tuinbonen-en-geitenkaas/
3.5.3229