Aspergecake met tuinbonen en geitenkaas
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 gram witte asperges, geschild en onderste stukje verwijderd
  • 150 gram tuinbonen, gedopt en afgespoeld
  • 100 gram roomboter, op kamertemperatuur
  • 4 eieren
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 ml karnemelk
  • 150 gram zachte geitenkaas (liefst met korst), gebrokkeld
  • 5 gram verse dille, fijngehakt
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Verwarm een oven voor op 180 graden.
  2. Zet een (asperge)pan op het vuur met een laagje water.
  3. Breng het water in de pan aan de kook.
  4. Leg de asperges met de kop naar boven in de pan.
  5. Kook de asperges voor 3 minuten.
  6. Doe nu de tuinbonen bij de asperges en kook voor nog eens 3 minuten.
  7. Laat de groente meteen uitlekken en zet apart.
  8. In een keukenmachine mix je ondertussen de boter romig.
  9. Mix de eieren een voor een door de boter.
  10. Schenk de karnemelk erbij.
  11. Mix 200 gram van het zelfrijzend bakmeel erdoor totdat je een gladde massa hebt.
  12. Roer met de hand 100gram van de geitenkaas en 4 gram van de dille erdoor.
  13. Snijd de asperges in stukjes.
  14. Doe de asperge samen met de tuinbonen en het overgebleven zelfrijzend bakmeel in een kom.
  15. Schep om zodat alle groenten bedekt zijn met het bakmeel.
  16. Roer met de hand de groenten door het cakebeslag.
  17. Breng het beslag royaal op smaak met zwarte peper en zeezout.
  18. Vet een vierkante bak of cakevorm in met een beetje boter of gebruik bakpapier.
  19. Schep het cake beslag in de bakvorm.
  20. Verdeel de overige geitenkaas en dille over de aspergecake en druk iets aan.
  21. Plaats de bakvorm voor ongeveer 35 minuten in de oven.
  22. Totdat de aspergecake met tuinbonen en geitenkaas gaar en goudbruin is.
  23. Haal de cake uit de oven en laat iets afkoelen.
  24. Snijd daarna in stukken.
  25. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/aspergecake-tuinbonen-en-geitenkaas/