Focaccia tomaat geitenkaas en rode ui
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6
- 500 gram patent bloem
- 1 zakje à 7 gram gedroogde gist
- 325ml lauw water
- ½ eetlepel zeezout
- ½ eetlepel rietsuiker
- 200 gram kleine tomaatjes
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 rode ui, gepeld en in dunne reepjes gesneden
- ½ theelepel oregano
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 100 gram geitenkaas
- 1 eetlepel pijnboompitten
- Scheutje extra vergin olijfolie
- Zwarte peper en zeezout
- Strooi de gist en de suiker bij het lauwe water en roer totdat het opgelost is.
- Doe de bloem in een grote kom en roer het zout erdoor.
- Schenk het water met de opgeloste gist erbij.
- Roer alles door totdat je niet meer kunt roeren.
- Kneed het mengsel nu in een paar minuten tot een samenhangend en soepel deeg.
- Strooi wat extra bloem over het deeg en leg terug in de kom.
- Leg een schone theedoek over het deeg en zet voor 30 minuten weg op een warme plek.
- Of totdat het deeg zich verdubbeld heeft.
- Ondertussen schenk je een beetje olijfolie in een pan.
- Grill de tomaatjes hierin.
- Voeg na een minuut of 2 de knoflook en ui toe.
- Wanneer de tomaten een beetje gegrild zijn haal je deze uit de pan en zet weg.
- Strooi wat oregano over de knoflook en ui in de pan en roer om.
- Wanneer de ui en knoflook zacht is schenk je er de balsamico over.
- Wanneer de azijn voldoende is ingekookt zet je het vuur uit.
- Leg een stuk bakpapier op je werkblad en strooi er wat bloem op.
- Rol het deeg hierop uit.
- Druk nu met je vingertoppen kuiltjes in het deeg.
- Verdeel het uimengsel, de tomaatjes en de geitenkaas over het brood.
- Strooi de pijnboompitten over het brood.
- Schenk er nog een klein beetje olijfolie over.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de theedoek weer over de bakplaat en laat de focaccia voor 20 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Plaats de ovenplaat voor 20 minuten in de oven totdat de focaccia gaar en goudbruin is.
- Serveer het focaccia brood op een grote plank.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/focaccia-recept-tomaat-geitenkaas/
3.5.3251