Witte asperge plaat taart met ham en bosui
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 gram witte asperges (ongeveer 8 à 9 stuks), geschild en onderste stukje eraf
  • 8 plakjes roomboter bladerdeeg
  • 8 à 9 plakjes gekookte ham
  • 3 stengels bosui over de lengte gehalveerd
  • 2 eieren
  • 125 gram ricotta
  • 3 eetlepels water
  • Peper zout
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 225 graden.
  2. Leg het bladerdeeg, met de plakkerige kant naar boven, op een met bakpapier beklede ovenplaat 3x2 naast elkaar.
  3. Druk lichtjes aan zodat het niet los kan laten in de oven.
  4. Snijd de overige bladerdeeg plakjes in reepjes van ongeveer 2cm breed.
  5. Leg deze met de plakkerige kant naar beneden op de buitenste randen van de bladerdeeg bodem.
  6. Prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem (niet in de randen).
  7. Plaats de ovenplaat voor 10 minuten in de oven.
  8. Kook ondertussen de witte asperges in 10 minuten in kokend water en giet af.
  9. Haal het bladerdeeg uit de oven en zet even weg.
  10. Klop de eieren los en roer er de ricotta met het water door.
  11. Breng het eimengsel op smaak met peper en zout.
  12. Wikkel om elke asperge een plakje ham en leg deze op de bodem van het bladerdeeg.
  13. Tussen de asperges leg je iedere keer een halve stengel bosui.
  14. Schenk het eimengsel voorzichtig over de asperges en bosui van de taart en houd de randen vrij.
  15. Plaats de witte asperge plaattaart voor ongeveer 10 minuten in de oven.
  16. Wanneer de witte asperge plaattaart gaar en goudbruin is haal je deze uit de oven.
  17. Serveer eventuele met een frisse salade.
  18. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/witte-asperge-plaattaart-ei-ham-en-ricotta/