Witte asperge plaat taart met ham en bosui
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 500 gram witte asperges (ongeveer 8 à 9 stuks), geschild en onderste stukje eraf
- 8 plakjes roomboter bladerdeeg
- 8 à 9 plakjes gekookte ham
- 3 stengels bosui over de lengte gehalveerd
- 2 eieren
- 125 gram ricotta
- 3 eetlepels water
- Peper zout
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Leg het bladerdeeg, met de plakkerige kant naar boven, op een met bakpapier beklede ovenplaat 3x2 naast elkaar.
- Druk lichtjes aan zodat het niet los kan laten in de oven.
- Snijd de overige bladerdeeg plakjes in reepjes van ongeveer 2cm breed.
- Leg deze met de plakkerige kant naar beneden op de buitenste randen van de bladerdeeg bodem.
- Prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem (niet in de randen).
- Plaats de ovenplaat voor 10 minuten in de oven.
- Kook ondertussen de witte asperges in 10 minuten in kokend water en giet af.
- Haal het bladerdeeg uit de oven en zet even weg.
- Klop de eieren los en roer er de ricotta met het water door.
- Breng het eimengsel op smaak met peper en zout.
- Wikkel om elke asperge een plakje ham en leg deze op de bodem van het bladerdeeg.
- Tussen de asperges leg je iedere keer een halve stengel bosui.
- Schenk het eimengsel voorzichtig over de asperges en bosui van de taart en houd de randen vrij.
- Plaats de witte asperge plaattaart voor ongeveer 10 minuten in de oven.
- Wanneer de witte asperge plaattaart gaar en goudbruin is haal je deze uit de oven.
- Serveer eventuele met een frisse salade.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/witte-asperge-plaattaart-ei-ham-en-ricotta/
3.5.3229