Dutch baby pancake met gerookte zalm en avocado
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 2
Ingredienten
  • 2 (grote) eieren
  • 110ml melk
  • 55gram bloem
  • Snufje zeezout
  • 10 gram roomboter
  • 100 gram gerookte zalm
  • ½ avocado
  • 2 eetlepels geblancheerde sojabonen, doperwten of andere boontjes
  • Takje verse dille of peterselie
  • 1 theelepel mierikswortel
  • Een eetlepel sour cream
  • Sap van ½ citroen + eventueel beetje extra
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 225 graden.
  2. Plaats een ovenbestendige pan in de oven om voor te verwarmen.
  3. Klop de eieren luchtig en schenk er beetje bij beetje de melk bij.
  4. Klop de bloem er beetje bij beetje door en voeg een snufje zout toe.
  5. Haal de pan met een ovenhandschoen uit de oven.
  6. Laat de boter in de pan vallen en roer de pan rond zodat alles, inclusief de randen, ingevet wordt.
  7. Schenk het eimengsel in de pan en zet deze met een ovenhandschoen aan terug.
  8. Bak de pannenkoek in 10 minuten gaar en goudbruin.
  9. Doe ondertussen de your cream samen met de mierikswortel en citroen in een kommetje.
  10. Roer door en breng op smaak met peper en zout.
  11. Haal de pannenkoek uit de oven en plaats op het fornuis of een rekje.
  12. Verdeel de boontjes, zalm en avocado over de pannenkoek en schep de mierikswortel erbij.
  13. Sprenkel nog een betje extra citroensap over de pannenkoek en breng op smaak met nog een beetje peper en eventueel zout.
  14. Enjoy!
  15. Plaats voor 10 minuten in de oven.
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/dutch-baby-pancake-gerookte-zalm-avocado/