Dutch baby pancake met gerookte zalm en avocado
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
- 2 (grote) eieren
- 110ml melk
- 55gram bloem
- Snufje zeezout
- 10 gram roomboter
- 100 gram gerookte zalm
- ½ avocado
- 2 eetlepels geblancheerde sojabonen, doperwten of andere boontjes
- Takje verse dille of peterselie
- 1 theelepel mierikswortel
- Een eetlepel sour cream
- Sap van ½ citroen + eventueel beetje extra
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Plaats een ovenbestendige pan in de oven om voor te verwarmen.
- Klop de eieren luchtig en schenk er beetje bij beetje de melk bij.
- Klop de bloem er beetje bij beetje door en voeg een snufje zout toe.
- Haal de pan met een ovenhandschoen uit de oven.
- Laat de boter in de pan vallen en roer de pan rond zodat alles, inclusief de randen, ingevet wordt.
- Schenk het eimengsel in de pan en zet deze met een ovenhandschoen aan terug.
- Bak de pannenkoek in 10 minuten gaar en goudbruin.
- Doe ondertussen de your cream samen met de mierikswortel en citroen in een kommetje.
- Roer door en breng op smaak met peper en zout.
- Haal de pannenkoek uit de oven en plaats op het fornuis of een rekje.
- Verdeel de boontjes, zalm en avocado over de pannenkoek en schep de mierikswortel erbij.
- Sprenkel nog een betje extra citroensap over de pannenkoek en breng op smaak met nog een beetje peper en eventueel zout.
- Enjoy!
- Plaats voor 10 minuten in de oven.
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/dutch-baby-pancake-gerookte-zalm-avocado/
3.5.3229