Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 17 gehaktballetjes
- 525 gram rundergehakt
- 1 sjalotje
- 2 teentjes knoflook
- 1 ei
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 1 volle theelepel komijnpoeder
- ½ theelepel kaneel
- 1 theelepel korianderzaad, gemalen
- 2 plakken brood, fijngehakt
- Rasp van 1 citroen
- Olijfolie
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- Voor de saus:
- 2 blikjes tomaten a 400 gram
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- ¼ theelepel kaneel
- ½ eetlepel honing
- Snufje chilivlokjes
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- 1 eetlepel fijngehakte platte peterselie om te garneren
- Pel het sjalotje en knoflook en hak deze fijn.
- Doe samen met het gehakt, ei, citroenrasp, broodstukjes en alle kruiden in een kom.
- Kneed het gehaktmengsel goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Draai ongeveer 17 kleine gehaktballetjes van het mengsel.
- Druk de balletjes goed aan zodat ze niet uit elkaar kunnen vallen tijdens het bakken.
- Verwarm een koekenpan en schenk olie in de pan.
- Leg de gehaktballetjes in de pan en bak deze in enkele minuten rondom net gaar en goudbruin.
- Wanneer de balletjes klaar zijn haal je deze uit de pan en leg op een bord.
- Schenk nog een beetje olie in dezelfde koekenpan en fruit hierin de knoflook.
- Doe de paprikapoeder, komijn en kaneel bij en roer om.
- Schenk de tomaten uit blik erbij.
- Voeg aan één blikje water toe en maak hiermee de twee blikjes schoon.
- Schenk dit water bij de tomaten in de pan.
- Laat de tomatensaus voor ongeveer 10 à 15 minuten rustig inkoken tot de gewenste dikte.
- Roer er een halve eetlepel honing door.
- Leg de gehaktballetjes terug in de pan.
- Schep voorzichtig om zodat alle balletjes onder de saus zitten.
- Laat even op zacht vuur totdat de gehaktballetjes warm genoeg zijn.
- Strooi er eventueel nog wat peterselie over vlak voor het opdienen.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/spaanse-gehaktballetjes-in-tomatensaus/
3.5.3229