Wijting vis met tomatensaus uit de oven
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 4 stukjes wijting filets
- 2 blikjes cherry tomaten, goede kwaliteit
- 2 teentjes knoflook
- 1 handje basilicum met de steeltjes
- ½ rode peper met de zaadjes
- Scheut olijfolie
- Eventueel rijst om erbij te serveren
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pel de knoflook en hak deze fijn.
- Verwijder de basilicumblaadjes van de steeltjes, hak deze grof en leg apart.
- Hak de basilicumsteeltjes fijn.
- Hal de rode peper fijn.
- Schenk een beetje olijfolie in de koekenpan en fruit hierin de knoflook samen met de basilicum steeltjes en rode peper.
- Voeg de blikjes tomaat toe.
- Schenk water in een van de blikjes en maak hiermee beide blikjes van binnen schoon.
- Dat water schenk je nu ook bij de tomaten in de pan.
- Laat de tomatensaus nu zachtjes inkoken totdat je de gewenste dikte hebt.
- Zet het vuur uit en roer de basilicumblaadjes erdoor.
- Breng op smaak met zwarte peper en zeezout.
- Spoel de wijting onder koud water even schoon en dep met een stuk keukenrol droog.
- Schenk een beetje olijfolie in de ovenschaal en leg hierin de vis.
- Breng deze op smaak met peper en een beetje zout.
- Schep de saus royaal over de vis.
- Plaats de visschotel voor ongeveer 10 minuten in de oven. Totdat de vis net gaar is.
- Haal de schala uit de oven en serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/wijting-vis-tomatensaus-oven/
3.5.3229