Wijting vis met tomatensaus uit de oven
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 stukjes wijting filets
  • 2 blikjes cherry tomaten, goede kwaliteit
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 handje basilicum met de steeltjes
  • ½ rode peper met de zaadjes
  • Scheut olijfolie
  • Eventueel rijst om erbij te serveren
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Pel de knoflook en hak deze fijn.
  3. Verwijder de basilicumblaadjes van de steeltjes, hak deze grof en leg apart.
  4. Hak de basilicumsteeltjes fijn.
  5. Hal de rode peper fijn.
  6. Schenk een beetje olijfolie in de koekenpan en fruit hierin de knoflook samen met de basilicum steeltjes en rode peper.
  7. Voeg de blikjes tomaat toe.
  8. Schenk water in een van de blikjes en maak hiermee beide blikjes van binnen schoon.
  9. Dat water schenk je nu ook bij de tomaten in de pan.
  10. Laat de tomatensaus nu zachtjes inkoken totdat je de gewenste dikte hebt.
  11. Zet het vuur uit en roer de basilicumblaadjes erdoor.
  12. Breng op smaak met zwarte peper en zeezout.
  13. Spoel de wijting onder koud water even schoon en dep met een stuk keukenrol droog.
  14. Schenk een beetje olijfolie in de ovenschaal en leg hierin de vis.
  15. Breng deze op smaak met peper en een beetje zout.
  16. Schep de saus royaal over de vis.
  17. Plaats de visschotel voor ongeveer 10 minuten in de oven. Totdat de vis net gaar is.
  18. Haal de schala uit de oven en serveer direct.
  19. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/wijting-vis-tomatensaus-oven/