Orecchiette pasta met spruitjes en pecorino kaas
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- Scheutje olijfolie
- 750 gram spruitjes
- 250 gram orecchiette pasta
- ½ kopje kookvocht pasta
- 25 gram (miso)roomboter
- 75 gram pecorino kaas, geraspt
- Zwarte peper uit de molen
- Maak de spruitjes schoon en halveer deze over de lengte.
- Kook de orecchiette pasta zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
- Vang wat van het kookvocht op.
- Verwarm een grote koekenpan en schenk er een beetje olijfolie in.
- Fruit de knoflook.
- Roerbak de spruitjes net gaar en goudbruin.
- Schep de pasta erdoor.
- Schenk een beetje kookvocht erbij.
- Roer de boter en pecorino kaas erdoor.
- Breng royaal op smaak met zwarte peper.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Serveer er eventueel nog een beetje extra pecorino kaas bij.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/orecchiette-pasta-spruitjes-pecorino-kaas/
3.5.3229