Turkse pizza met gehakt & frisse knoflook yoghurt
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8 pizza's
- Voor het deeg:
- 300 gram bloem
- 200ml warm water
- 1,5 eetlepel olijfolie
- ⅔ eetlepel zeezout
- 1 zakje/7 gram gedroogde gist
- Voor de topping:
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 rijpe tomaat
- 50 gram platte peterselie
- 1 volle eetlepel köfte kruiden (zie kopje onderaan tips)
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- 300 gram (lams)gehakt
- ½ krop ijsbergsla, in fijne reepjes gesneden
- Eventueel beetje citroensap om erbij te serveren
- Voor de frisse knoflook yoghurt:
- 250 gram Turkse yoghurt (10%vet)
- 1,5 teentjes knoflook
- 1 volle eetlepel citroensap
- Eventueel extra citroen om mee te serveren
- Doe de bloem samen met het zout in een grote kom en maak een kuiltje.
- Los de gist op in het warme water.
- Schenk het water in het kuiltje en roer door totdat het te stevig wordt om te roeren.
- Schenk de olijfolie erbij en kneed het deeg in 8 minuten tot een mooi glad deeg.
- Strooi een beetje bloem over het deeg en leg in de kom.
- Leg een handdoek over de kom en zet voor 45 minuten weg op een warme plek.
- Snijd de groene-, rode paprika en tomaat in grove stukken en doe in een keukenmachine.
- Pel ui en 2 teentjes knoflook en leg deze samen met de peterselie erbij.
- Mix de groenten fijn maar niet geheel tot pap.
- Laat de groenten uitlekken in een hele fijne zeef of schone theedoek die je strak draait.
- Wanneer het groente mengsel goed is uitgelekt doe je dit in een kom.
- Roer het gehakt samen met de kruiden erdoor
- Breng op smaak met peper en zout en zet even weg.
- Voor de knoflook yoghurt wrijf je de gepelde knoflook fijn in een vijzel.
- Roer de knoflook samen met het citroensap door de yoghurt en zet weg.
- Verwarm de oven voor op 240 graden.
- Verdeel het deeg in acht gelijke stukken.
- Rol twee stukjes deeg zo dun mogelijk uit en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verdeel het vleesmengsel in 8 gelijke delen.
- Bestrijk de twee uitgerolde deeg stukken volledig met twee delen vleesmengsel.
- Plaats de Turkse pizza's voor ongeveer 10 minuten hoog in de oven.
- Totdat de pizza's gaar en de randen goudbruin zijn.
- Haal de pizza's uit de oven en leg op een schaal, eventueel afgedekt met aluminiumfolie..
- Herhaal bovenstaande totdat al het deeg en het vleesmengsel op is.
- Maak de Turkse pizza af met reepjes ijsbergsla en een paar schepjes knoflook yoghurt.
- Rol de pizza eventueel op of eet deze zo.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/turkse-pizza-met-gehakt-knoflook-yoghurt/
3.5.3229