Turkse pizza met gehakt & frisse knoflook yoghurt
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 8 pizza's
Ingredienten
  • Voor het deeg:
  • 300 gram bloem
  • 200ml warm water
  • 1,5 eetlepel olijfolie
  • ⅔ eetlepel zeezout
  • 1 zakje/7 gram gedroogde gist
  • Voor de topping:
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 rijpe tomaat
  • 50 gram platte peterselie
  • 1 volle eetlepel köfte kruiden (zie kopje onderaan tips)
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
  • 300 gram (lams)gehakt
  • ½ krop ijsbergsla, in fijne reepjes gesneden
  • Eventueel beetje citroensap om erbij te serveren
  • Voor de frisse knoflook yoghurt:
  • 250 gram Turkse yoghurt (10%vet)
  • 1,5 teentjes knoflook
  • 1 volle eetlepel citroensap
  • Eventueel extra citroen om mee te serveren
Instructies
  1. Doe de bloem samen met het zout in een grote kom en maak een kuiltje.
  2. Los de gist op in het warme water.
  3. Schenk het water in het kuiltje en roer door totdat het te stevig wordt om te roeren.
  4. Schenk de olijfolie erbij en kneed het deeg in 8 minuten tot een mooi glad deeg.
  5. Strooi een beetje bloem over het deeg en leg in de kom.
  6. Leg een handdoek over de kom en zet voor 45 minuten weg op een warme plek.
  7. Snijd de groene-, rode paprika en tomaat in grove stukken en doe in een keukenmachine.
  8. Pel ui en 2 teentjes knoflook en leg deze samen met de peterselie erbij.
  9. Mix de groenten fijn maar niet geheel tot pap.
  10. Laat de groenten uitlekken in een hele fijne zeef of schone theedoek die je strak draait.
  11. Wanneer het groente mengsel goed is uitgelekt doe je dit in een kom.
  12. Roer het gehakt samen met de kruiden erdoor
  13. Breng op smaak met peper en zout en zet even weg.
  14. Voor de knoflook yoghurt wrijf je de gepelde knoflook fijn in een vijzel.
  15. Roer de knoflook samen met het citroensap door de yoghurt en zet weg.
  16. Verwarm de oven voor op 240 graden.
  17. Verdeel het deeg in acht gelijke stukken.
  18. Rol twee stukjes deeg zo dun mogelijk uit en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  19. Verdeel het vleesmengsel in 8 gelijke delen.
  20. Bestrijk de twee uitgerolde deeg stukken volledig met twee delen vleesmengsel.
  21. Plaats de Turkse pizza's voor ongeveer 10 minuten hoog in de oven.
  22. Totdat de pizza's gaar en de randen goudbruin zijn.
  23. Haal de pizza's uit de oven en leg op een schaal, eventueel afgedekt met aluminiumfolie..
  24. Herhaal bovenstaande totdat al het deeg en het vleesmengsel op is.
  25. Maak de Turkse pizza af met reepjes ijsbergsla en een paar schepjes knoflook yoghurt.
  26. Rol de pizza eventueel op of eet deze zo.
  27. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/turkse-pizza-met-gehakt-knoflook-yoghurt/