Recept tortiglioni pasta met spinazie en tomatensaus
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 375 gram pasta tortiglioni
  • 1 kilo rijpe tomaten, in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • Scheutje olijfolie
  • 125 gram mascarpone
  • 300 gram spinazie
  • Vers geraspte percorino kaas om te garneren
Instructies
  1. Kook de pasta in ongeveer 10 minuten al dente.
  2. Giet de pasta af maar gooi het kookvocht niet weg.
  3. Verwarm de grootste koekenpan die je hebt en verwarm deze op het vuur.
  4. Schenk wat olijfolie in de pan en fruit hierin ⅔ van de knoflook.
  5. Voeg de blokjes tomaten toe en grill deze voor enkele minuten op middelgroot vuur.
  6. Wanneer de tomaten allemaal gegrild zijn en uit elkaar vallen dan haal je de pan van het vuur.
  7. Mix de tomaten samen met de mascarpone in een keukenmachine of staafmixer.
  8. Breng de romige tomatensaus op smaak met zwarte peper.
  9. Doe een beetje olijfolie in de grote pan en fruit hierin de knoflook.
  10. Roerbak de spinazie kort op hoog vuur net totdat alle spinazie geslonken is.
  11. Haal de spinazie uit de pan.
  12. Doe de tomatensaus samen met de pasta terug in de pan.
  13. Schenk zo'n 1,5 a 2 kopjes kookvocht van de pasta erbij en laat zachtjes inkoken.
  14. Roer de spinazie er kort door en schep de pasta op de borden.
  15. Maak af met een beetje pecorino kaas.
  16. Serveer meteen.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-tortiglioni-pasta/