Scones lemon curd jam en room
 
 
Auteur:
Ingredienten
  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 75 gram koude boter, in blokjes gesneden
  • 25 gram suiker
  • Snuf zeezout
  • 125 ml karnemelk
  • 4 eetlepels melk
  • Voor zelfgemaakte clotted cream room:
  • 1 volle eetlepel mascarpone, op kamertemperatuur
  • 125 gram ongezoete slagroom
  • Lemon curdof jam
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe het bakmeel, de boter, het suiker en het zout in een kom.
  3. Mix het mengsel met je vingers totdat je grote vlokken hebt.
  4. Doe de karnemelk erbij en roer alles met een spatel door elkaar.
  5. Wanneer het deeg nog iets te droog is voeg je een extra scheutje karnemelk toe.
  6. Het deeg moet soepel maar nog wel droog aanvoelen.
  7. Probeer het zo min mogelijk te bewerken.
  8. Strooi er een beetje bloem of zelfrijzend bakmeel overheen en dek af met huishoudfolie.
  9. Zet voor 15 minuten in de ijskast.
  10. Strooi bakmeel op je aanrecht en rol het deeg uit tot ongeveer 2,5 cm dikte.
  11. Steek met een glaasje of een vormpje van ongeveer 5 รก 6 cm rondjes uit.
  12. Leg de rondjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  13. Kneed het overgebleven deeg samen en maak hier ook scones van.
  14. Bestrijk de bovenkant van de scones met een beetje melk.
  15. Plaats de bakplaat voor ongeveer 12 minuten in de oven totdat ze kleur hebben en gaar zijn.
  16. Klop de slagroom en voeg de mascarpone toe.
  17. Haal de scones uit de oven.
  18. Serveer met de zelfgemaakte clotted cream en lemon curd of jam.
  19. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/scones-lemon-curd-jam-en-room/