Lemon curd
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 1 pot
Ingredienten
  • 100 gram roomboter
  • 150 gram suiker
  • 2 eieren
  • 2 eidooiers
  • 3 biologische citroenen (ongeveer 175ml sap) + de rasp
Instructies
  1. Doe de roomboter samen met de suiker in de pan en klop met een mixer of garde romig.
  2. Klop de eieren er een voor een door en daarna het eigeel.
  3. Schenk tijdens het kloppen het citroensap en de rasp erdoor en klop nog heel even iets luchtig.
  4. Zet het mengsel op laag vuur en al roerend verwarm je dit voor 10 minuten.
  5. Na 10 minuten heb je een soort van iets te dunne vla.
  6. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
  7. Blijf af en toe doorroeren.
  8. Schep in een gesteriliseerde pot.
  9. Zet de lemoncurd weg in de koelkast totdat je deze gaat gebruiken.
  10. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/lemoncurd/