Lemon curd
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 1 pot
- 100 gram roomboter
- 150 gram suiker
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 3 biologische citroenen (ongeveer 175ml sap) + de rasp
- Doe de roomboter samen met de suiker in de pan en klop met een mixer of garde romig.
- Klop de eieren er een voor een door en daarna het eigeel.
- Schenk tijdens het kloppen het citroensap en de rasp erdoor en klop nog heel even iets luchtig.
- Zet het mengsel op laag vuur en al roerend verwarm je dit voor 10 minuten.
- Na 10 minuten heb je een soort van iets te dunne vla.
- Zet het vuur uit en laat afkoelen.
- Blijf af en toe doorroeren.
- Schep in een gesteriliseerde pot.
- Zet de lemoncurd weg in de koelkast totdat je deze gaat gebruiken.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/lemoncurd/
3.5.3229