Hartige taart met knolselderij, pompoen, oesterzwam & kaas
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • 9 a 10 vellen bladerdeeg
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 375 gram fles pompoen, geschild en in kleine blokjes
  • 375 gram knolselderij, geschild en in kleine blokjes
  • 250 gram kastanje champignons
  • 100 gram oesterzwammen
  • 1 ei + 1 eigeel voor glanzend bladerdeeg
  • 125 ml slagroom
  • 150 gram feta kaas, in stukjes
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Haal het bladerdeeg uit de vriezer om op kamertemperatuur te komen.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Schenk een beetje olijfolie in een verwarmde koekenpan of wok.
  4. Fruit hierin aan de ui en knoflook. Let op dat dit niet aanbrandt.
  5. Voeg de knolselderij en pompoen erbij.
  6. Snijd de kastanje champignons in plakjes en roer deze ook door de groente in de pan.
  7. Scheur de oesterzwammen in dunne reepjes en voeg ook deze toe.
  8. Roer alles om en roerbak totdat alle groente net gaar en goudbruin zijn.
  9. Breng de groenten royaal op smaak met zwarte peper en zeezout.
  10. Klop 1 ei los, schenk de slagroom erbij en roer de gebrokkelde feta erdoor.
  11. Wrijf de taartvorm in met boter en verdeel ⅔ van de plakes bladerdeeg over de bodem en randen.
  12. Laat het deeg dat je teveel hebt over de rand hangen.
  13. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.
  14. Schep de groenten in de taartvorm.
  15. Schenk het eimengsel over de groenten.
  16. Verdeel het laatste bladerdeeg over de groenten en klap het overhangende deeg terug.
  17. Druk het bladerdeeg waardig licht aan.
  18. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van het bladerdeeg met het eigeel.
  19. Plaats de hartige taart voor ongeveer 50 a 60 minuten in de oven.
  20. Wanneer de taart gaar is en donkerbruin haal je deze uit de oven.
  21. Laat iets afkoelen en snijd in stukken.
  22. Serveer er wat sla bij.
  23. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/hartige-taart-met-knolselderij-pompoen-oesterzwam/