Hartige taart met knolselderij, pompoen, oesterzwam & kaas
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 6
- 9 a 10 vellen bladerdeeg
- 1 ui, gepeld en fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 375 gram fles pompoen, geschild en in kleine blokjes
- 375 gram knolselderij, geschild en in kleine blokjes
- 250 gram kastanje champignons
- 100 gram oesterzwammen
- 1 ei + 1 eigeel voor glanzend bladerdeeg
- 125 ml slagroom
- 150 gram feta kaas, in stukjes
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- Haal het bladerdeeg uit de vriezer om op kamertemperatuur te komen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schenk een beetje olijfolie in een verwarmde koekenpan of wok.
- Fruit hierin aan de ui en knoflook. Let op dat dit niet aanbrandt.
- Voeg de knolselderij en pompoen erbij.
- Snijd de kastanje champignons in plakjes en roer deze ook door de groente in de pan.
- Scheur de oesterzwammen in dunne reepjes en voeg ook deze toe.
- Roer alles om en roerbak totdat alle groente net gaar en goudbruin zijn.
- Breng de groenten royaal op smaak met zwarte peper en zeezout.
- Klop 1 ei los, schenk de slagroom erbij en roer de gebrokkelde feta erdoor.
- Wrijf de taartvorm in met boter en verdeel ⅔ van de plakes bladerdeeg over de bodem en randen.
- Laat het deeg dat je teveel hebt over de rand hangen.
- Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.
- Schep de groenten in de taartvorm.
- Schenk het eimengsel over de groenten.
- Verdeel het laatste bladerdeeg over de groenten en klap het overhangende deeg terug.
- Druk het bladerdeeg waardig licht aan.
- Bestrijk de bovenkant en zijkanten van het bladerdeeg met het eigeel.
- Plaats de hartige taart voor ongeveer 50 a 60 minuten in de oven.
- Wanneer de taart gaar is en donkerbruin haal je deze uit de oven.
- Laat iets afkoelen en snijd in stukken.
- Serveer er wat sla bij.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/hartige-taart-met-knolselderij-pompoen-oesterzwam/
3.5.3229