Zelf nougatine maken & hoe te bewaren
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 1 potje
Ingredienten
  • 120 gram blanke hazelnoten (gepeld en zonder vel)
  • 85 gram kristalsuiker
  • 6 eetlepels water
Instructies
  1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
  2. Leg de hazelnoten op een bakplaat en rooster deze in ongeveer 9 à 10 minuten goudbruin.
  3. Haal de hazelnoten uit de oven en laat afkoelen.
  4. Doe de suiker samen met 6 eetlepels water in een koekenpan.
  5. Zet het vuur aan en blijf nu van de pan af. Ga vooral niet roeren!
  6. Wanneer je de suiker bruin ziet worden gaat deze karameliseren.
  7. Je kan de pan in je hand houden en draaiende bewegingen maken zodat de suiker gelijkmatig karameliseert. Nogmaals ga er niet in zitten roeren.
  8. Wanneer de karamel een prachtige donkerbruine kleur heeft leg je de geroosterde hazelnoten erbij. Houd de pan in de hand en maak nogmaals draaiende bewegingen totdat alle noten onder de karamel zitten.
  9. Schenk de karamel op een stuk bakpapier en laat volledig afkoelen.
  10. Stop je de gekarameliseerde hazelnoten in een keukenmachine en mix deze fijn.
  11. Bewaar de nougatine in een goed afsluitbaar bakje.
  12. Zet het weg op een donkere plek, zoals je keukenkastje.
  13. Op deze manier kun je deze fijngemalen gekarameliseerde noten heel lang bewaren.
  14. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/zelf-nougatine-maken-hoe-te-bewaren/