Geroosterd bananenbrood met koffiemascarpone
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 8 goede plakken bananenbrood
- 1 rijpe banaan, in plakjes
- 150 gram mascarpone, liefst op kamertemperatuur
- 3 volle eetlepels espresso, afgekoeld
- 1 volle eetlepel maple syrup (ahornsiroop)
- Handje fijngehakte noten zoals walnoten, amandelen of gepofte quinoa
- Eventueel een beetje maple syrup om erbij te serveren
- Rooster de plakken bananenbrood goudbruin in het broodrooster.
- Roer ondertussen de afgekoelde espresso door de mascarpone tot een gladde massa.
- Schep de maple syrup erdoor.
- Leg op elk bord twee plakken geroosterd bananenbrood.
- Schep daarop de koffiemascarpone.
- Verdeel de plakjes banaan over de borden en maak af met wat noten of gepofte quinoa.
- Schenk eventueel nog een beetje extra maple syrup over het bananenbrood.
- Je kan de maple syrup ook goed in een kannetje apart erbij serveer zodat iedereen naar eigen behoefte kan toevoegen.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/geroosterd-bananenbrood-koffiemascarpone/
3.5.3229