Gingerbread koekjes bakken
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 30 à 35 koekjes
Ingredienten
  • 75 gram donker bruine basterdsuiker
  • 50 gram stroop
  • 75 gram honing
  • 100 gram boter
  • 350 gram bloem
  • 1,5 volle theelepels kaneel
  • 1 volle theelepel gemberpoeder
  • ½ theelepel gemalen kardemom
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • ¼ gemalen kruidnagel
  • 1 ei
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ¼ witte peper
  • Voor de icing:
  • 110 gram poedersuiker
  • 5 theelepels melk
  • 1 theelepel maple syrup
  • Extra: spuitzakje met heel klein mondje of wegwerp spuitzakje die je van onder kan open knippen
Instructies
  1. Zet een pannetje op laag vuur met daarin de boter, bruine suiker, honing en stroop.
  2. Verwarm alles totdat de boter is gesmolten maar laat het niet koken.
  3. Doe de bloem samen met het bakpoeder, alle kruiden en het suikermengsel in een grote kom en roer alles door.
  4. Kneed nu ook het ei erdoor en kneed alles tot een soepel deeg.
  5. Dek het deeg af met huishoudfolie en laat voor een paar uur of een nacht rusten zodat de smaken er goed in kunnen trekken.
  6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  7. Rol het deeg uit tot ongeveer 2,5 mm dikte.
  8. Steek leuke (kerst)vormpjes uit het deeg.
  9. De restjes deeg hergebruik je weer totdat al het deeg op is.
  10. Leg de koekjes op een met bakpapier bekende bakplaat.
  11. Bak de koekjes in ongeveer 7á 9 minuten gaar.
  12. Haal de koekjes uit de oven en laat op de bakplaat geheel afkoelen.
  13. Voor de poedersuiker icing:
  14. Roer de melk en maple syrup door de poedersuiker en schenk deze in het spuitzakje.
  15. Draai de spuitzak dicht en spuit de icing op de koekjes.
  16. Ga door totdat alle koekjes versierd zijn.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gingerbread-koekjes-bakken/