Gingerbread koekjes bakken
Auteur: Ellen
Aantal personen: 30 à 35 koekjes
- 75 gram donker bruine basterdsuiker
- 50 gram stroop
- 75 gram honing
- 100 gram boter
- 350 gram bloem
- 1,5 volle theelepels kaneel
- 1 volle theelepel gemberpoeder
- ½ theelepel gemalen kardemom
- ½ theelepel nootmuskaat
- ¼ gemalen kruidnagel
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ witte peper
- Voor de icing:
- 110 gram poedersuiker
- 5 theelepels melk
- 1 theelepel maple syrup
- Extra: spuitzakje met heel klein mondje of wegwerp spuitzakje die je van onder kan open knippen
- Zet een pannetje op laag vuur met daarin de boter, bruine suiker, honing en stroop.
- Verwarm alles totdat de boter is gesmolten maar laat het niet koken.
- Doe de bloem samen met het bakpoeder, alle kruiden en het suikermengsel in een grote kom en roer alles door.
- Kneed nu ook het ei erdoor en kneed alles tot een soepel deeg.
- Dek het deeg af met huishoudfolie en laat voor een paar uur of een nacht rusten zodat de smaken er goed in kunnen trekken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 2,5 mm dikte.
- Steek leuke (kerst)vormpjes uit het deeg.
- De restjes deeg hergebruik je weer totdat al het deeg op is.
- Leg de koekjes op een met bakpapier bekende bakplaat.
- Bak de koekjes in ongeveer 7á 9 minuten gaar.
- Haal de koekjes uit de oven en laat op de bakplaat geheel afkoelen.
- Voor de poedersuiker icing:
- Roer de melk en maple syrup door de poedersuiker en schenk deze in het spuitzakje.
- Draai de spuitzak dicht en spuit de icing op de koekjes.
- Ga door totdat alle koekjes versierd zijn.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gingerbread-koekjes-bakken/
3.5.3229