Kikkererwtensoep met pecorino kaas
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Scheutje olijfolie
  • Klontje boter
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 stengels prei, in dunne ringen gesneden en schoongemaakt
  • 2 blikjes kikkererwten, uitgelekt
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 volle hand vers geraspte pecorino kaas om te garneren
Instructies
  1. Verhit een grote pan en verwarm hierin de olijfolie en boter.
  2. Voeg de knoflook en prei toe.
  3. Fruit de knoflook en prei maar zorg ervoor dat het niet bruin wordt.
  4. Spoel de kikkererwten schoon en voeg deze toe.
  5. Verwarm alles alarmerend voor enige minuten.
  6. Schenk de bouillon erbij en breng rustig aan de kook.
  7. Zet het vuur nu lager en laat op matig vuur nu voor ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
  8. Schenk de soep in kommen.
  9. Strooi de geraspte pecorino kaas er overheen.
  10. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  11. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kikkererwtensoep-met-pecorino-kaas/