Hele fazant bereiden (video): van fazantenborst tot hartige taart
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 6 tot 8
Ingredienten
  • Voor de fazantenborst:
  • INGREDIENTEN
  • 2 fazanten
  • Scheutje olijfolie
  • Klontje boter
  • Scheutje witte wijn
  • 450ml kippenbouillon
  • 20 gram gedroogde morilles + het vocht na weken
  • 125ml slagroom
  • 25ml witte wijnazijn
  • Klont roomboter
  • Peper en zeezout uit de molen
  • Voor de fazanten pie:
  • Fazantenpoten van 2 fazanten
  • 4 jeneverbessen, gekneusd met vijzel of platte kant mes
  • 1 laurierblaadje
  • 1 takje tijm
  • 1 taje peterselie
  • 100ml water
  • 200ml witte wijn
  • Scheut olijfolie
  • 1 grote ui (ongeveer 115 gram in kleine blokjes)
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 250 gram kleine blokjes wortel
  • 225 gram kleine blokjes knolselderij
  • 11 plakjes roomboter bladerdeeg
  • 1 ei
Instructies
  1. Voor het uitgeschreven recept fazant met morillesaus kijk je hier.
  2. Voor het uitgeschreven recept van de pie (hartige taart) kijk je hier.
  3. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/hele-fazant-bereiden-morillesaus-video/