Spruitjesstamppot met pastinaak & hazelnoot (vegetarisch)
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 10
Ingredienten
  • 500 gram spruitjes, schoongemaakt
  • 1 grote pastinaak, met een dunschiller schillen en in stukken snijden
  • 1 glas melk
  • ½ theelepel (vers geraspte) nootmuskaat
  • 75 gram hazelnoten, grofgehakt
  • Goede scheut extra vergine olijfolie
  • Peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Kook de spruitjes in kokend water en voeg na 2 minuten de pastinaak toe.
  2. Kook de groenten beetgaar en giet af.
  3. Rooster ondertussen de hazelnoten in een koekenpan goudbruin.
  4. Wanneer deze klaar zijn zet je het vuur uit en voeg je een royale scheut olijfolie toe.
  5. Verwarm de melk en stamp de spruitjes en pastinaak fijn.
  6. Schenk de melk bij de stampot en stamp nog een keer.
  7. Voeg een beetje nootmuskaat toe en de helft van de hazelnoten-olie.
  8. Breng op smaak met verse peper en zout.
  9. Schep de spruitjesstamppot met pastinaak & hazelnoten in een kom.
  10. Schenk de overgebleven olie met hazelnoten er overheen.
  11. Serveer de spruitjesstamppot direct.
  12. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/spruitjesstamppot-pastinaak-hazelnoot/