Ree stoofpot met bier & kruidige pompoen
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 550 gram stukjes ree, vraag je slager voor een geschikt stukje om te stoven
  • Beetje bloem
  • Scheut olijfolie
  • klontje roomboter
  • 2 middelgrote uien, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Klein blikje tomatenpuree, 70 gram
  • 1 theelepel harissa
  • 1 flesje bruin bier
  • 150 ml bouillon
  • 3 kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes
  • Voor erbij eventueel: kruidige pompoenpuree & ingelegde pompoen
Instructies
  1. Verwarm een pan en doe er het klontje roomboter en een goede scheut olijfolie bij.
  2. Fruit hierin de knoflook en ui.
  3. Strooi een beetje bloem over de stukjes ree.
  4. Klop de overtollige bloem eraf.
  5. Zet het vuur nu hoog en bak de stukjes ree rondom goudbruin.
  6. Schep de tomatenpuree en de harissa erdoor.
  7. Roer alles nog even door en schenk het bier erbij.
  8. Prik de kruidnagels door het laurierblad en leg deze ook in de pan.
  9. Schenk de bouillon erbij totdat alles net onder staat.
  10. Laat de ree stoofpot nu op laag vuur zachtjes pruttelen totdat het vlees mals is.
  11. Serveer eventueel met de kruidige pompoenpuree en ingelegde pompoen.
  12. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/ree-stoofpot-bier-kruidige-pompoen/