Zelf vis roken met of zonder rookoven + recept
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 eetlepels houtmot/houtsnippers, in dit geval heb ik van de vlierboom gebruikt
  • 4 stukken zalmfilets met huid, ongeveer 150 a 175 gram per stuk
  • Scheut olijfolie
  • Zeezout
  • Voor de salade:
  • 3 rijpe avocado's, in kleine blokjes
  • ⅔ hele komkommer, geschild en in kleine stukjes
  • 5 rijpe tomaten, in stukjes gehakt
  • 1 stengel bosui, fijne reepjes gesneden
  • 3 eetlepels extra vergin olijfolie
  • Sap van ½ citroen
  • Eventueel ¼ theelepel chilivlokjes
  • Peper en zeezout
Instructies
  1. Schep 2 eetlepels houtsnippers in het midden van de bak.
  2. Plaats de druppelplaat op de houtsnippers.
  3. Leg een stukje aluminiumfolie met glimmende zijde boven op de druppelplaat.
  4. Zet het rooster er bovenop.
  5. Wrijf de zalm zijden in met wat olijfolie en strooi er een beetje zeezout over.
  6. Plaats de zalm op het rooster en schuif de deksel erop.
  7. Zet de rookoven op middelgroot vuur.
  8. Op een gegeven moment zal je zien dat er rook. uit de rookoven komt. Dat is helemaal goed.
  9. Na ongeveer 16 minuten is de zalm gaar.
  10. Zet het vuur uit en laat de rookoven met de deksel erop nog voor enkele minuten staan.
  11. Ondertussen maak je de avocado salade door alle ingrediënten bij elkaar in een kom te doen.
  12. Hussel alles om en breng op smaak met peper, zout en eventueel een beetje chilivlokjes.
  13. Haal de zalm uit de rookoven en serveer op de borden.
  14. Serveer met de avocado salade.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/zelf-vis-roken-met-zonder-rookoven/