Kastanjebrood bakken met tamme kastanjes
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 1
Ingredienten
  • 250 gram kastanjemeel
  • 700 gram bloem
  • Extra bloem
  • 2 zakjes gedroogde gist à 7 gram
  • 650ml warm water
  • 30 gram tamme kastanjes, gepoft of geroosterd, fijngehakt
  • 1 royale eetlepel zout
  • (Kun je niet aan verse kastanjes komen? Koop dan het kastanjemeel en voeg 30 gram extra kastanjemeel toe ipv de kastanjes).
Instructies
  1. Laat de gist oplossen in het warme water.
  2. Doe het kastanjemeel, de bloem en het zout in een kom.
  3. Maak een kuiltje in het midden van de kom en schenk hier beetje bij beetje het water bij.
  4. Schep ondertussen het deeg totdat dit niet meer lukt met een lepel.
  5. Ga het deeg vervolgens 5 minuten met je handen kneden.
  6. Je zal merken dat het deeg nog behoorlijk vochtig is.
  7. Strooi extra bloem en de kastanjes over het deeg en kneed in 5 minuten tot een mooi deeg.
  8. Maak er een bol van en strooi wat bloem over het deeg.
  9. Leg het deeg in een kom en dek af met een warme vochtige theedoek.
  10. Zet voor een half uur weg op een warme plek zodat het deeg kan rijzen.
  11. Kneed het deeg nogmaals voor zo'n 5 minuten en vorm het tot een brood.
  12. Zet het wederom onder een warm vochtige doek voor een uur warm weg.
  13. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden.
  14. Bestrooi het brood met nog een klein beetje bloem en zet/snijd een of drie sneden bovenop in het brood (dit mag nog wat dieper dan bij mij op de foto, zie hieronder)
  15. Plaats het brood op een met bakpapier beklad bakplaat en plaats het brood voor ongeveer 20 minuten in de oven.
  16. Totdat het brood een krokant en goudbruine korst heeft.
  17. Haal het kastanjebrood uit de oven en laat een beetje afkoelen.
  18. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kastanjebrood-bakken-tamme-kastanjes/