Kastanjemeel maken
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 300 gram kastanjemeel
- Ongeveer 700 gram tamme kastanjes, met de schil uit de bolster
- De tamme kastanjes ga je eerst poffen:
- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Kerf met een scherp mesje de tamme kastanjes bovenop in door er een kruisje in te snijden.
- Dat kerven mag best diep. Op deze manier krijg je de schil straks makkelijker los.
- Leg alle kastanjes op een rooster of bakplaat.
- Pof de kastanjes voor ongeveer 10 minuten in de oven of totdat ze allemaal goed open zijn.
- Haal het rooster met de kastanjes uit de oven en laat iets afkoelen.
- Verlaag de oventemperatuur naar 50 graden.
- Probeer zo snel mogelijk de kastanjes te ontdoen van de schil. Hoe warmer ze nog zijn hoe makkelijker dit gaat.
- Breek de kastanjes in stukjes en leg verspreid op een bakplaat.
- Plaats de bakplaat voor zo'n 1,5 รก 2 uur in de oven.
- Haal de kastanjes uit de oven en laat afkoelen.
- Maal de kastanjes in een keukenmachine zo fijn mogelijk tot meel.
- Dit neemt enkele minuten in beslag.
- Heb je een maler? Dan kun je deze uiteraard ook gebruiken. Op deze manier zal je meel nog fijner worden.
- Verdeel het kastanjemeel over de bakplaat en zet nog even terug in de oven totdat je het kastanjemeel droog genoeg vindt.
- Laat afkoelen en schep in een goed afsluitbare pot.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kastanjemeel-maken/
3.5.3226