Kastanjemeel maken
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 300 gram kastanjemeel
Ingredienten
  • Ongeveer 700 gram tamme kastanjes, met de schil uit de bolster
Instructies
  1. De tamme kastanjes ga je eerst poffen:
  2. Verwarm je oven voor op 200 graden.
  3. Kerf met een scherp mesje de tamme kastanjes bovenop in door er een kruisje in te snijden.
  4. Dat kerven mag best diep. Op deze manier krijg je de schil straks makkelijker los.
  5. Leg alle kastanjes op een rooster of bakplaat.
  6. Pof de kastanjes voor ongeveer 10 minuten in de oven of totdat ze allemaal goed open zijn.
  7. Haal het rooster met de kastanjes uit de oven en laat iets afkoelen.
  8. Verlaag de oventemperatuur naar 50 graden.
  9. Probeer zo snel mogelijk de kastanjes te ontdoen van de schil. Hoe warmer ze nog zijn hoe makkelijker dit gaat.
  10. Breek de kastanjes in stukjes en leg verspreid op een bakplaat.
  11. Plaats de bakplaat voor zo'n 1,5 รก 2 uur in de oven.
  12. Haal de kastanjes uit de oven en laat afkoelen.
  13. Maal de kastanjes in een keukenmachine zo fijn mogelijk tot meel.
  14. Dit neemt enkele minuten in beslag.
  15. Heb je een maler? Dan kun je deze uiteraard ook gebruiken. Op deze manier zal je meel nog fijner worden.
  16. Verdeel het kastanjemeel over de bakplaat en zet nog even terug in de oven totdat je het kastanjemeel droog genoeg vindt.
  17. Laat afkoelen en schep in een goed afsluitbare pot.
  18. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kastanjemeel-maken/