Pompoensoep met schil
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 6 tot 8
Ingredienten
  • Scheut olijfolie
  • 1 (fles)pompoen of 2 hele kleintjes
  • 1 hele grote rode ui of 2 kleinere/gewone ui kan ook
  • 1 halve bol knoflook
  • Peper en zout uit de molen
  • Scheutje slagroom
  • 1 liter bouillon
  • Eventueel platte peterselie om te garneren
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Halveer de flespompoen eenmaal in de lengte.
  3. Laat de uien in de schil en halveer deze eenmaal horizontaal.
  4. Ook van de knoflook laat je de schil er omheen en snijd het dakje er horizontaal af.
  5. Leg alles op een bakplaat en wrijf in met een beetje olijfolie.
  6. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 35 á 40 minuten in de oven totdat de pompoen gaar en goudbruin is.
  7. Haal de ovenplaat uit de oven en snijd de knoflook bol doormidden.
  8. Druk één helft van de knoflookbol in een soeppan.
  9. Verwijder de schil van de ui en leg ook deze in de pan.
  10. schep met een eetlepel de pitjes uit de pompoen.
  11. Haal het vruchtvlees met een eetlepel uit de pompoen en doe dit ook in de soeppan of verwijder alleen de pitjes en leg de pompoen met schil en al in de pan.
  12. Schenk de bouillon bij alle groenten en breng rustig aan de kook.
  13. Pureer de pompoensoep met een staafmixer.
  14. Breng op smaak met peper en zout.
  15. Serveer eventueel met een scheutje slagroom en verse kruiden.
  16. Dikke plakken brood smaakt er lekker bij.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pompoensoep-met-schil/