Kaiserschmarrn
Auteur: Ellen
Aantal personen: 3 a 4
- 4 eieren
- 80 gram bloem
- 50 gram suiker
- 30 gram roomboter
- 75ml volle melk
- Poedersuiker om te bestrooien
- Zeef de bloem.
- Splits de eieren in schone- en vetvrije bakjes.
- Klop de eidooiers samen met de suiker luchtig en romig.
- Klop de bloem en melk er beetje bij beetje door.
- Maak je handmixer of garde schoon.
- Mix de eiwitten in ongeveer 3 minuten tot luchtige, witte pieken.
- Schep met een spatel de eiwitten rustig door het eigeelmengsel. Net genoeg totdat het opgenomen is.
- Verwarm op lage stand een grote pan met dikke bodem of 2 kleinere pannen met dikke bodem.
- Doe de helft van de boter in de verwarmde pan en laat smelten.
- Schenk het eimengsel in de pan en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is.
- Laat het nu in ongeveer 3 a 4 minuten rustig garen of totdat de onderkant gaar en goudbruin is.
- Schep om en laat de andere kant nu ook voor ongeveer 3 minuten zachtjes garen.
- Snijd de Kaiserschmarren nu met 2 vorken in grove stukken.
- Doe de overige boter erbij en roer alles even om.
- Schep de Kaiserschmarrn op een bord en bestrooi royaal met poedersuiker.
- Serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kaiserschmarrn-zelf-maken-recept/
3.5.3226