Kaiserschmarrn
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 3 a 4
Ingredienten
  • 4 eieren
  • 80 gram bloem
  • 50 gram suiker
  • 30 gram roomboter
  • 75ml volle melk
  • Poedersuiker om te bestrooien
Instructies
  1. Zeef de bloem.
  2. Splits de eieren in schone- en vetvrije bakjes.
  3. Klop de eidooiers samen met de suiker luchtig en romig.
  4. Klop de bloem en melk er beetje bij beetje door.
  5. Maak je handmixer of garde schoon.
  6. Mix de eiwitten in ongeveer 3 minuten tot luchtige, witte pieken.
  7. Schep met een spatel de eiwitten rustig door het eigeelmengsel. Net genoeg totdat het opgenomen is.
  8. Verwarm op lage stand een grote pan met dikke bodem of 2 kleinere pannen met dikke bodem.
  9. Doe de helft van de boter in de verwarmde pan en laat smelten.
  10. Schenk het eimengsel in de pan en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is.
  11. Laat het nu in ongeveer 3 a 4 minuten rustig garen of totdat de onderkant gaar en goudbruin is.
  12. Schep om en laat de andere kant nu ook voor ongeveer 3 minuten zachtjes garen.
  13. Snijd de Kaiserschmarren nu met 2 vorken in grove stukken.
  14. Doe de overige boter erbij en roer alles even om.
  15. Schep de Kaiserschmarrn op een bord en bestrooi royaal met poedersuiker.
  16. Serveer direct.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kaiserschmarrn-zelf-maken-recept/