Geroosterde pompoenhummus
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 6
- 1 flespompoen, ongeveer 400 gram
- 2 teentjes knoflook, in de schil
- 1 theelepel komijn, fijngemalen
- 1 kleine eetlepel tahin pasta of goede pindakaas
- Peper en zeezout
- 150 gram kikkererwten, klaar voor gebruik
- 1 theelepel citroensap
- 1 eetlepel fijngehakte verse koriander pf peterselie
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de pompoen over de lengte en leg deze samen met de teentjes knoflook op een ovenplaat. De pompoen met de schil naar beneden.
- Wrijf de pompoen en knoflook in met een beetje olijfolie.
- Plaats de ovenplaat voor ongeveer 35 a 40 minuten in de oven totdat de pompoen gaar en goudbruin is.
- Haal de plaat uit de oven en laat iets afkoelen.
- Schep de pitjes uit de pompoen.
- Druk de knoflook uit de schil en mix dit samen met de pompoen in een keukenmachine.
- Voeg de kikkererwten, komijn, citroensap en tahin toe en mix tot een fijne massa.
- Breng de pompoenhummus op smaak met peper en zeezout uit de molen.
- Schep de hummus in een kommetje en schenk er een beetje olijfolie overheen.
- Maak af met wat verse koriander of peterselie.
- Serveer de hummus met rauwkost en/of krokant geroosterde stukjes stevig brood.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pompoenhummus-komijn-kikkererwten/
3.5.3226