Geroosterde pompoenhummus
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • 1 flespompoen, ongeveer 400 gram
  • 2 teentjes knoflook, in de schil
  • 1 theelepel komijn, fijngemalen
  • 1 kleine eetlepel tahin pasta of goede pindakaas
  • Peper en zeezout
  • 150 gram kikkererwten, klaar voor gebruik
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 eetlepel fijngehakte verse koriander pf peterselie
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Halveer de pompoen over de lengte en leg deze samen met de teentjes knoflook op een ovenplaat. De pompoen met de schil naar beneden.
  3. Wrijf de pompoen en knoflook in met een beetje olijfolie.
  4. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 35 a 40 minuten in de oven totdat de pompoen gaar en goudbruin is.
  5. Haal de plaat uit de oven en laat iets afkoelen.
  6. Schep de pitjes uit de pompoen.
  7. Druk de knoflook uit de schil en mix dit samen met de pompoen in een keukenmachine.
  8. Voeg de kikkererwten, komijn, citroensap en tahin toe en mix tot een fijne massa.
  9. Breng de pompoenhummus op smaak met peper en zeezout uit de molen.
  10. Schep de hummus in een kommetje en schenk er een beetje olijfolie overheen.
  11. Maak af met wat verse koriander of peterselie.
  12. Serveer de hummus met rauwkost en/of krokant geroosterde stukjes stevig brood.
  13. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pompoenhummus-komijn-kikkererwten/