Groene salade met avocado, sojabonen & miso dressing
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 1 broccoli, in kleine roosjes
- 300 gram edamame sojabonen ongedopt uit de vriezer of 100 gram kant-en-klaar gedopt
- 200 gram sugar snaps
- 200 gram verse spinazie
- 2 kleine rijpe avocado's of 1 grote
- 4 eetlepels pecan noten
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- 3 รก 4 eetlepels miso dressing
- Kook of stoom de broccoli roosjes in een paar minuten beetgaar en giet af.
- Wanneer je ongedopte edamame sojabonen gebruikt haal deze dan uit de vriezer en kook deze met schil in 4 minuten gaar.
- Laat de sojabonen afkoelen en dop deze.
- Ondertussen kook je in ongeveer 3 minuten ook de sugar snaps gaar.
- Snijd de rijpe avocado over de lengte doormidden, verwijder de pit en snijd in dunne plakjes.
- Verdeel de spinazie, broccoli, sugar snaps en sojabonen over een groot bord of schaal.
- Leg daar bovenop de plakjes avocado.
- Strooi de pecannoten en zonnebloempitten over de groene salade.
- Schenk de miso dressing over de salade en serveer.
- Hussel de salade voor het opscheppen.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/groene-salade-met-avocado-miso-dressing/
3.5.3226