Groene salade met avocado, sojabonen & miso dressing
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 broccoli, in kleine roosjes
  • 300 gram edamame sojabonen ongedopt uit de vriezer of 100 gram kant-en-klaar gedopt
  • 200 gram sugar snaps
  • 200 gram verse spinazie
  • 2 kleine rijpe avocado's of 1 grote
  • 4 eetlepels pecan noten
  • 2 eetlepels zonnebloempitten
  • 3 รก 4 eetlepels miso dressing
Instructies
  1. Kook of stoom de broccoli roosjes in een paar minuten beetgaar en giet af.
  2. Wanneer je ongedopte edamame sojabonen gebruikt haal deze dan uit de vriezer en kook deze met schil in 4 minuten gaar.
  3. Laat de sojabonen afkoelen en dop deze.
  4. Ondertussen kook je in ongeveer 3 minuten ook de sugar snaps gaar.
  5. Snijd de rijpe avocado over de lengte doormidden, verwijder de pit en snijd in dunne plakjes.
  6. Verdeel de spinazie, broccoli, sugar snaps en sojabonen over een groot bord of schaal.
  7. Leg daar bovenop de plakjes avocado.
  8. Strooi de pecannoten en zonnebloempitten over de groene salade.
  9. Schenk de miso dressing over de salade en serveer.
  10. Hussel de salade voor het opscheppen.
  11. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/groene-salade-met-avocado-miso-dressing/