Polenta maken! Romige puree & polenta bakken
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 175 gram gedroogde polenta (snelle variant)
- 750 gram bouillon (water kan ook)
- 25 gram roomboter
- 25 gram pecorino kaas (parmezaanse kaas kan ook)
- Zet de bouillon op het vuur en breng rustig aan de kook.
- Breng met een garde de bouillon in beweging en roer er beetje bij beetje de polenta door.
- Blijf op zacht vuur roeren totdat de polenta echt goed dik is geworden en geen klontjes heeft.
- Dit neemt een minuut of 10 in beslag.
- Zet het vuur uit en roer er de roomboter door en vervolgens de Pecorino kaas.
- Plaats een deksel op de pan totdat je de polenta puree gaat opdienen.
- Wanneer je de polenta krokant wilt bakken dan schep je de polenta nu in een ovenschaal.
- Plaats de ovenschaal voor minimaal 1 uur (maar het liefst langer) in de koelkast totdat de polenta goed stevig is geworden.
- Snijd de polenta puree in driehoekjes.
- Verwarm een anti aanbakpan of een pan met hele dunne bodem.
- Wanneer de pan goed heet is schenk je er een beetje olijfolie in.
- Strooi een klein beetje gedroogde polenta over de driehoekjes en leg deze heel rustig in de pan.
- Bak de polenta aan beide zijden in een minuut of 2 goudbruin.
- Haal de krokant gebakken polenta uit de pan en serveer als bijgerecht.
- Breng alles nog even op smaak met peper en zout.
- Enjoy!
- Wanneer en leg deze heel rustig in de pan.
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-polenta-maken-puree-bakken/
3.5.3226