Polenta maken! Romige puree & polenta bakken
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 175 gram gedroogde polenta (snelle variant)
  • 750 gram bouillon (water kan ook)
  • 25 gram roomboter
  • 25 gram pecorino kaas (parmezaanse kaas kan ook)
Instructies
  1. Zet de bouillon op het vuur en breng rustig aan de kook.
  2. Breng met een garde de bouillon in beweging en roer er beetje bij beetje de polenta door.
  3. Blijf op zacht vuur roeren totdat de polenta echt goed dik is geworden en geen klontjes heeft.
  4. Dit neemt een minuut of 10 in beslag.
  5. Zet het vuur uit en roer er de roomboter door en vervolgens de Pecorino kaas.
  6. Plaats een deksel op de pan totdat je de polenta puree gaat opdienen.
  7. Wanneer je de polenta krokant wilt bakken dan schep je de polenta nu in een ovenschaal.
  8. Plaats de ovenschaal voor minimaal 1 uur (maar het liefst langer) in de koelkast totdat de polenta goed stevig is geworden.
  9. Snijd de polenta puree in driehoekjes.
  10. Verwarm een anti aanbakpan of een pan met hele dunne bodem.
  11. Wanneer de pan goed heet is schenk je er een beetje olijfolie in.
  12. Strooi een klein beetje gedroogde polenta over de driehoekjes en leg deze heel rustig in de pan.
  13. Bak de polenta aan beide zijden in een minuut of 2 goudbruin.
  14. Haal de krokant gebakken polenta uit de pan en serveer als bijgerecht.
  15. Breng alles nog even op smaak met peper en zout.
  16. Enjoy!
  17. Wanneer en leg deze heel rustig in de pan.
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-polenta-maken-puree-bakken/