Bruschetta met champignons & mozzarella
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • 2 teentjes knoflook, gepeld
  • 250 gram kastanje champignons, schoongemaakt en in plakjes
  • Kelin scheutje balsamico azijn
  • 1 bol buffel mozzarella
  • ½ stokbrood
  • Olijfolie
  • Peper en zeezout uit de molen
  • Zelfgemaakte pesto
  • 2 handjes verse rucola sla
Instructies
  1. Snijd het stokbrood in schuine plakken.
  2. Rooster het brood in een broodrooster of op een grillplaat.
  3. Gebruik de helft van de knoflook om het geroosterde brood aan een zijde mee in te wrijven.
  4. Schenk een paar druppels goede kwaliteit extra vergin olijfolie over de plakjes brood.
  5. Ondertussen verhit je een koekenpan op het vuur.
  6. Schenk er een beetje olijfolie bij en grill de champignons er gaar en goudbruin in.
  7. Hak de overige knoflook fijn en roer deze halverwege door de champignons.
  8. Wanneer de champignons klaar zijn doe je het vuur uit en schenk je er een klein scheutje balsamico azijn door.
  9. Schep de champignons op een bord en laat afkoelen.
  10. Trek de bol mozzarella uit elkaar zodat je allemaal kleine plukjes hebt. In plakjes snijden kan ook.
  11. Leg op elk broodje een paar blaadjes rucola.
  12. Verdeel de champignons en plukje mozzarella hierover.
  13. Schep op elke bruschetta een klein lepeltje pesto.
  14. Breng de bruschetta's op smaak met een beetje peper en zout.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/bruschetta-maken-champignons-mozzarella/