Gebakken entrecote met champignonsaus & polenta
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 3 mooie stukken entrecote
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Scheutje olijfolie
- 500 gram kastanje champignons, in plakjes gesneden
- 150ml slagroom
- 2 volle eetlepels Kikkoman sojasaus
- 1,5 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- Gebakken polenta
- Peper en zeezout uit de molen
- Haal het vlees 2 uur van te voren uit de koelkast om het op kamertemperatuur te laten komen.
- Verwarm een koekenpan en schenk er een beetje olijfolie bij.
- Fruit de knoflook aan en bak de champignons.
- Voeg tijdens het bakken een snufje zeezout toe aan de champignons.
- Waneer de champignons gaar en goudbruin zijn schenk je de sojasaus erbij.
- Roer alles om en schenk de slagroom erbij.
- Laat de champignonsaus zachtjes inkoken totdat je de gewenste dikte hebt.
- breng de saus op smaak met peper.
- Verhit een grote koekenpan of grillplaat.
- Bestrijk beide zijden van het vlees met een beetje olijfolie.
- Wanneer de pan goed heet is bak je de entrecote voor ongeveer 1,5 a 2 minuten aan elke zijde goudbruin, afhankelijk van de dikte van het vlees.
- Haal de entrecote uit de pan en leg op een bord.
- Dek het bord af met een stuk aluminiumfolie en laat het vlees voor 10 minuten rusten.
- Verdeel de gebakken polenta over de borden.
- Wanneer je champignonsaus teveel is ingekookt schenk je wat van het vrijgekomen vleessap of nog een extra scheutje slagroom erbij.
- Maak de saus af met een beetje verse peterselie.
- Leg de stukken gebakken entrecote op een plank en snijd deze in repen.
- Verdeel het vlees over de borden en schep de saus erbij.
- Serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gebakken-entrecote-champignonsaus/
3.5.3226