Inktvisringen bakken
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 รก 6
- 800 gram verse inktvis (middelgroot) (schoongemaakt ongeveer 500 gram)
- 200 gram bloem
- Zonnebloemolie (voor een halve pan)
- 1 citroen
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 teentje knoflook
- Klein handje verse krulpeterselie blaadjes
- Goede snuf zeezout
- Spoel de schoongemaakte inktvis schoon en dep met een stuk keukenrol droog.
- Snijd de inktvis over de breedte in reepjes van ongeveer een kleine cm.
- Snijd de tentakels 1 of 2 keer in de lengte in stukken.
- Voor de knoflooksaus pel je de knoflook en hak je deze fijn.
- Wanneer je een vijzel hebt kun je de knoflook ook daar nog even in fijnmalen zodat de olien vrij komen.
- Doe de knoflook samen met de mayonaise en sap van een halve citroen in een kom.
- Meng alles en zet apart.
- Schenk de zonnebloemolie tot halverwege in een pan met stevige bodem en verhit.
- Doe de inktvisringen en tentakels in een (diepvries)zakje.
- Schep de bloem en zeezout erbij en maak de zacht dicht.
- Schud het zakje zodat de bloem goed verdeeld raakt over de vis.
- Wanneer je een klein stukje brood in de olie laat vallen en deze er goudbruin uitkomt is je olie op temperatuur.
- Haal de inktvisringen uit het zakje en schud de overtollige bloem eraf.
- Laat een deel van de vis rustig in de olie glijden en bak deze in ongeveer een minuut gaar en goudbruin.
- Schep de gebakken inktvisringen uit de pan en leg op een stuk keukenrol.
- Herhaal dit met de overige inktvis totdat je alles gebakken hebt.
- Leg de uitgelekte inktvis op een grote schaal.
- Laat de peterselie in de olie glijden en bak heel even.
- Haal de peterselie uit de pan en strooi over de calamares.
- Serveer met de knoflooksaus en een paar schijven citroen.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/inktvisringen-bakken-verse-inktvis/
3.5.3226