Inktvisringen bakken
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 รก 6
Ingredienten
  • 800 gram verse inktvis (middelgroot) (schoongemaakt ongeveer 500 gram)
  • 200 gram bloem
  • Zonnebloemolie (voor een halve pan)
  • 1 citroen
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 teentje knoflook
  • Klein handje verse krulpeterselie blaadjes
  • Goede snuf zeezout
Instructies
  1. Spoel de schoongemaakte inktvis schoon en dep met een stuk keukenrol droog.
  2. Snijd de inktvis over de breedte in reepjes van ongeveer een kleine cm.
  3. Snijd de tentakels 1 of 2 keer in de lengte in stukken.
  4. Voor de knoflooksaus pel je de knoflook en hak je deze fijn.
  5. Wanneer je een vijzel hebt kun je de knoflook ook daar nog even in fijnmalen zodat de olien vrij komen.
  6. Doe de knoflook samen met de mayonaise en sap van een halve citroen in een kom.
  7. Meng alles en zet apart.
  8. Schenk de zonnebloemolie tot halverwege in een pan met stevige bodem en verhit.
  9. Doe de inktvisringen en tentakels in een (diepvries)zakje.
  10. Schep de bloem en zeezout erbij en maak de zacht dicht.
  11. Schud het zakje zodat de bloem goed verdeeld raakt over de vis.
  12. Wanneer je een klein stukje brood in de olie laat vallen en deze er goudbruin uitkomt is je olie op temperatuur.
  13. Haal de inktvisringen uit het zakje en schud de overtollige bloem eraf.
  14. Laat een deel van de vis rustig in de olie glijden en bak deze in ongeveer een minuut gaar en goudbruin.
  15. Schep de gebakken inktvisringen uit de pan en leg op een stuk keukenrol.
  16. Herhaal dit met de overige inktvis totdat je alles gebakken hebt.
  17. Leg de uitgelekte inktvis op een grote schaal.
  18. Laat de peterselie in de olie glijden en bak heel even.
  19. Haal de peterselie uit de pan en strooi over de calamares.
  20. Serveer met de knoflooksaus en een paar schijven citroen.
  21. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/inktvisringen-bakken-verse-inktvis/